▲丁金泰式涼麵米粉湯。影片授權／小象愛出門
旅遊中心／綜合報導
酸酸辣辣的料理，夏天吃開胃又對味！小象愛出門掏出口袋名單，在《旅遊超爽的！》社團分享桃園一間平價的泰式料理mix台式理念，玩出新創意，將台灣特有的小卷米粉、皮蛋混入泰式元素，迸出新滋味，激盪出跨國料理的火花，實在是「泰」特別啦！
▲主廚研發的創意料理「花椒泰醬皮蛋」將本土皮蛋淋上泰式涼拌醬汁，冰冰涼涼超Q彈，香麻花椒的氣味將皮蛋提升一個美味層次。（圖／小象愛出門提供，以下皆同）
▲鮮甜彈牙的小卷最適合做涼拌菜。
第一道先來份開胃小菜，準備開啟這場泰式饗宴，「丁金泰式涼麵米粉湯」選用新鮮小卷作涼拌沙拉，小卷咬起來鮮甜彈牙，拌入專屬特製的泰式醬汁，爽脆的生菜、洋蔥絲與醃番茄等等配料更襯托出小卷的鮮甜，完全就是炎炎夏日必吃的清爽小菜。
▲山珍海味都在這碗「泰式酸辣海陸麵」之中。
澎派的「泰式酸辣海陸麵」將各式海鮮都獻給你，海陸霸主全到位！你愛的小卷、鮮蝦、魚片通通有，蝦子還貼心去殼，保有彈性與鮮度，梅花豬肉片和蔬菜的點綴恰恰好，豐富配料搭上泰式冬蔭功(TomYum)湯頭，喝起來酸中帶辣，香茅、檸檬的香氣濃郁，另外添加些微的椰奶中和辣度更順口，一口海鮮、一口肉，再吸一口沾附酸辣湯的日式細拉麵，滑順又帶勁。
▲軟脆Q彈的小卷、台式粗米粉結合泰式酸辣湯，意外成為絕配。
一想到小卷米粉就聯想到台南與澎湖！不過丁金正式打破小卷米粉只有台式的一種吃法，小象大讚「老闆用台式的小卷米粉搭配泰式冬蔭功，蹦在一起整個絕配！」粗米粉就算吸飽湯汁還是帶有一定的Q勁，加上具備Q、軟、脆、甜四項無敵優點的小卷，「古啾古啾」的口感逐漸帶出鮮甜，是道不簡單的美味。
▲有別於一般涼麵需要自行將醬料拌勻，店家事先將麵條與泰式醬汁來個馬殺雞，「丁金泰涼麵」的每一條麵條都吸飽了香氣超入味。
▲▼現點現泡的泰奶與蝶豆花是泰式料理不可或缺的飲品，紫藍色的蝶豆花在杯中暈染，超夢幻。
丁金泰式涼麵米粉湯
地址：桃園市蘆竹區大新一街 120 號
電話：03-3236980
時間：11:00-14:00、17:00-20:00，週日公休
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