高雄新開幕和洋風格咖啡館 師父每天手工揉製漢堡排

走在採訪的路上 蘇小喵

專業美食旅遊記者,報導美味與玩樂的生活事,並致力..

點評:那個窗光~太美了!

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

文、圖/蘇小喵

高雄美術館咖啡店林立,最近我在青海路周邊採訪時,發現中華電信二樓好像也有咖啡店默默進駐,一問之下是台南是吉咖啡的姊妹店,店名就叫「找。是吉和食珈琲」。個人覺得店名取得超好,因為躲在二樓,想進去真的需要找一下入口(後來發現是中華電信旁邊的綠色門),沒想到進到室內空間更不得了,餐點、飲品很有水準,我想這間應該會是近期高雄熱門的打卡咖啡店。

和洋風格的咖啡館向來高雄就少見,台南還普遍些,可能是因試營運需預約的關係,所以還沒什麼人知道,這幾次去我跟朋友幾乎包場,整間有大正昭和時期的日本和洋設計風格,每個角度都很好拍,未來應該會成附近貴婦們的聚集地。

從綠色門推進去,走道旁還有彩繪的紫陽花,整個很適合拍照啊!以前在台南時就很喜歡在321巷旁的是吉咖啡,其中他們的濃湯跟麵包都很受歡迎,還曾經因為這樣採訪過幫他們製作麵包的烘焙坊,更認同他們堅持好食物的理念!

高雄「找。是吉和食珈琲」的餐點延續台南是吉咖啡的精神,其中濃湯跟麵包都有繼續使用,也開發出符合這空間調性的餐飲,像是洋風漢堡豚肉排定食、西京燒鯖魚定食、櫻花明太子雞腿定食等,來這裡聽店經理Alice聊過幾次,很佩服她們對食物、空間的用心。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

找。是吉和食咖啡的館內風格大致上可分成三區,一種是傳統日本的榻榻米區、一種是和洋融合的沙發區域、另外一種就是偏向摩登的座位區,很明顯用日本大正昭和時期的演變來做為設計。

裡頭除了百年木門、還有台南是吉咖啡負責人李姊自己的收藏古董藝品,展現她獨到的眼光與品味,詳聊下才知道就連店內的餐具器皿,都是李姊從日本帶過來的,希望除了空間給予客人美好感受,也希望透過用餐細節把這種生活美的體驗傳遞給客人。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

找。是吉和食珈琲好好拍場景:和室榻榻米、沙發區、窗邊

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

帶朋友來拍是對的!這窗光太棒了~來幾次都拍不膩!

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

拍黑白照也很OK!特別有日系復古感。


一上樓,迎接而來就是日系的傳統櫥櫃跟整面的窗光,日光柔柔映照著室內,窗外還可以眺望青海路與連接中都的白色願景橋,視野很好,更有一種與外頭車水馬龍的吵雜感區隔開來,特別有靜謐感。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

瞧瞧,光是和室榻榻米區的那面牆,搭配上那幾扇從日本來的百年木門,感覺馬上有亮點。這面牆上有日本富士山、櫻花跟繡球花等圖騰,都是日本的意象,也有創辦人的用心。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

這裡有提供早午餐、午餐跟晚餐,也有女孩兒喜歡的無酒精夢幻氣泡飲,當然也有一些酒精飲品,喜歡喝咖啡的話,它們使用每周現烘的豆子,都是精品莊園等級,其中像是翡翠莊園的藍標藝妓在這也有,懂咖啡的就知道我在說什麼。

和洋融合的洋風漢堡排定食

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

漢堡排是日本很受歡迎的料理,幾乎日本主婦們都會做,這裡的漢堡排是廚師每天手工揉製,外面煎到有點焦脆,外香內嫩、豐腴的肉汁都在裡頭,搭配獨家醬汁醃過後的蘿蔔泥吃起來清爽不膩口,配菜都是現點現炒的,真的很像日本人家裡的家常菜。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

是不是就很像在家裡吃飯的感覺?

炙燒明太子去骨雞腿排套餐

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

有和洋風的定時,當然也有比較西式的排餐,有一次去的時候,遇到一家六口,裡頭有五個人就都點雞腿排。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

最貼心是雞腿排已經去骨,外皮脆而肉質多汁好咬,一點都不乾柴,搭配的明太子讓雞腿更提味,還有獨家製作的薯條沾醬跟果醬。

這個套餐裡有台南是吉咖啡向來受好評的濃湯跟麵包,濃湯帶著黑松露的獨特香氣,喝起來很濃稠,一點都不馬虎;麵包也是合作的獨立烘焙坊手工製作,自養野生葡萄酵母跟鳳梨酵母來的,口感柔軟卻不爛,帶有酸種麵團的天然彈性與香氣。

目前晚餐的部分只有兩種,一個是西京燒鯖魚跟時蔬味增炒五花肉定食,這兩樣都使用了日本常見的食材:味增,吃起來格外有日本傳統和食的感覺。高雄的店經理Alice說等週六正式開幕後,應該會視情況再陸續增加。

西京燒鯖魚定食、時蔬味增炒五花肉定食

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

我喜歡鯖魚,因為吃起來很新鮮,帶著西京燒的手法,在魚的外表抹上味增,吃起來鹹中帶甜,味道層次很棒;朋友則喜歡用味噌炒過的五花肉,肉嫩而香,比較符合她的口味,配菜中的高麗菜脆而清甜,感覺廚師有另外下功夫,搭配有機豆腐,食材用心看得見。

打卡必拍飲品 東京巨蛋冰茶

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

名字相當特別,卻又符合店內的和洋氣息。

這杯東京巨蛋有調酒的概念,杯口抹拭一圈玫瑰鹽,喝得出一點點哈密瓜的氣味,主要基底還是自家冰釀的咖啡,比例拿捏得非常好,不過建議盡早喝完,別放太久氣味會跑掉。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

昭和年代布丁

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

妳沒看錯!這是一杯「布丁」!

這裡的飲品是由調酒國手設計的,將吃布丁時感受到的氣味轉化成飲品,上頭撒上肉桂粉讓香氣更特別,若是不愛肉桂粉,也可以請店家換成黑糖粉啦~

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

不只喝起來有層次,這個飲品的視覺效果也很有「層次」,看起來真的很像布丁的分層。

女孩喜歡的夢幻氣泡飲

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

這真的沒什麼好說的!哪個少女不愛的啦~一端上來朋友們就尖叫了!馬上拍照打卡上傳IG,立刻引來一堆人詢問在哪在哪~很多人都說,好好看,但是味道呢?

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

告訴妳,超好喝的!這裡的飲品真的是有外表、有內涵的飲料,滋味甜度比例都拿些剛剛好,用料都是新鮮水果(櫃檯旁邊的冰櫃中就一堆水果),搭配自己種的蝶豆花製成的果凍,巧思又有創意。

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

喝酒不開車,飲酒請勿過量
除了剛剛無酒精的氣泡飲,也有帶點酒精趴數的飲品,周末的晚上可以約好姊妹們一起來這小酌當女王!

這杯威士忌high Ball喝起來酸酸甜甜,果然還是少女系的酒類飲品,朋友喜歡再酸一點,還請櫃檯再多加點檸檬汁。

冰拿鐵

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

這裡的拿鐵口味頗多,還有楓糖、烤布蕾、烤栗子、玫瑰跟桂花口味,如果想拍出美美卻又不想喝氣泡飲,漸層的拿鐵拍出來也很美。

重點是!奶泡很綿細,入口超溫醇的~

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

忘了說,是吉咖啡的另一個強項「優格」,以前早餐不知道吃什麼,就會點他們家優格,用新鮮水果、自己烘烤的堅果去搭配,營養很足夠!

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

▲▼高雄鼓山區咖啡廳 找。是吉和食珈琲。(圖/蘇小喵提供)

綜合以上,好拍的空間、精緻擺設與古物、有好吃的餐食、好喝的飲品,整個就是完美!

照片一拍完,朋友一直嚷著說這太美、不知道要選哪張上傳,聽起來很誇張,但真的就是這樣。

這裡的食物不會讓人覺得就是拿來拍照、假裝的,是拍完後會想好好吃完、享受廚師的好手藝的餐點。Alice說,它們的食材都是自己親自挑選、認可後才使用,無論是肉品、鮮魚、小農鮮奶、有機納豆蛋、高品質的葡萄籽油或是自製醬料,吃完後那種溫溫柔柔、像家人親手做的感覺,會一直很貼近心底,默默又會想起「下次要吃什麼好呢」。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

找。是吉 和食珈琲

電話:(07) 553-2118
地址:高雄市鼓山區青海路118號2樓
營業時間:9:00~21:00

走在採訪的路上 蘇小喵

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