胡椒餅必吃南港老張!炭烤薄皮不是酥能形容

點評:形狀很醜的胡椒餅越好吃XD

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

文、圖/葉癮評饗

台北在賣胡椒餅的店家還真不少,但真的讓我印象較深的其實不算多。

其中對高雄鳳屏路的佳香味開車排隊的印象深刻,而艋舺龍山寺的福州元祖胡椒餅則是從小吃到大,但今天要介紹的不是這兩家,而是「胡椒餅兩張」的其中之一,住在內湖、南港一帶的朋友,我想都對「胡椒餅兩張」有印象,一家是舒國治介紹過位於內湖的老張胡椒餅,(已歇業多年)

另一家則是位於南港的『老張炭烤燒餅店』(通常大家都稱南港老張胡椒餅)。早在多年前還在南港軟體園區上班的時候,當時就很常跑來買南港老張胡椒餅,即使後來離開南軟多年,每過陣子我總會特別開著車去買來回味一下。

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▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

『老張炭烤燒餅店』基本上純外帶,如果你遠遠看沒啥人排隊,大概是胡椒餅離出爐還要些時間,等時間快到了,就差不多開始有人排了。因為地點在南港忠孝東路七段這,大家買餅常常違規臨停,坦白說這路段較為冷門,真臨停一下倒也不會太妨礙交通,但….自己眼睛要放亮點。

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

這種炭燒大火就是『老張炭烤燒餅店』美味的秘訣!從旁看都覺得驚險,但幾位師傅視烈火於無物,真的是厲害!

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

『老張炭烤燒餅店』菜單價位(2018.06)

這邊其實賣得不止胡椒餅,有胡椒餅、小酥餅,早年還有三角餅現已停售。以前各種餅是分不同時段賣,但目前爐子、人手都已增加,目前都全天正常供應!雖然我最喜歡的是胡椒餅,但其他餅也不錯,通常我都直接到現場,不管看到有啥,買就對了!

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

紅豆小酥餅

個頭較小,紅豆餡不甜膩,1~2口一個剛剛好!

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

糖膏小酥餅

說真心話,若單純以這類糖膏甜燒餅來說,在我心中『老張炭烤燒餅店』排得不算前面,我心中第一還是彰化北平香酥燒餅,而即使大台北,阜杭豆漿甜燒餅表現也更優秀,但也不是說『老張炭烤燒餅店』的糖膏小酥餅表現不好,內餡糖膏相當有誠意,其實也算相當好吃,但總感覺少了些驚艷,講歸講,我每次來也還是會買XD

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

胡椒餅

喜歡買這類炭爐燒餅的朋友不曉得有沒有這樣感覺,通常外型越醜越不工整的,口味上不曉得為啥,往往特別好吃。而『老張炭烤燒餅店』就是屬於外型不怎麼工整的店家。胡椒餅個人大致粗略分為兩類,一種是厚皮老麵,通常裡頭的肉餡會比較多汁,而另種則是『老張炭烤燒餅店』這種薄皮酥脆的,裡頭的肉餡以瘦肉為主,咬起來不乾澀,但明顯有吃肉的感覺,許多胡椒餅失敗處就在肉餡絞得太細,肥肉混太多,少了些嚼勁。

南港老張胡椒餅的表皮已經不是酥來形容了,而是脆。肉餡的調味上甜度偏低,比較略為辣鹹,這兩樣口感算是老張胡椒餅最大的特色。個頭以胡椒餅來說不算大,我想這是因為薄皮的關係,但一個35元,以天龍國物價來說算蠻親民的。

▲老張炭烤燒餅店。(圖/葉癮評饗提供)

後記:

吃這家胡椒餅多年,個人還是覺得現場當場吃口味最好。如果買回來溫溫的吃,大概只剩下6~7成的美味…所以建議如果真的要外帶,一定要回烤加熱,大概也能再還原8~9成的美味,重點不是熱度,而是要烤回餅皮的脆度!『老張炭烤燒餅店』位於忠孝東路底,大概是忠孝東路七段與中南街的交叉口處,捷運從南港展覽館站5號出口走過來不會太遠,分享給大家!

老張炭烤燒餅店

電話:02-27835591
營業時間:11:30~20:00(週六日至19:00,週一公休)
地址:台北市南港區忠孝東路七段602號

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