文、圖／小不點Paine
很有以前就有人說新莊有一家很厲害的麻辣火鍋店，不過店面其貌不揚很少人知道。從冬天都過完，春天也過了，暑假都要到了，我終於吃到這家朋友們口中厲害的麻辣鍋店了。因為中午是朋友請吃飯，所以也沒特別看地址，跟著走到這家店還很不敢相信，怎麼會開在這種角落….而且別說角落，這外觀實在跟我印象中的麻辣鍋店差距好遠。
店內裝潢真的很個人小火鍋路線，比三媽高級一點，但是就很小型火鍋店的感覺。
現下很多麻辣火鍋店都開得挺氣派的，相比之下David豆腐精緻火鍋感覺就迷你了多。
不過David豆腐精緻麻辣鍋賣的其實主推是個人鍋，受限於店內桌子大小最多就四人家庭鍋。以麻辣鍋來說，個人很經濟實惠。不過，我覺得麻辣鍋就是要一群人來吃，點很多菜吃才會覺得開心，極力建議老闆一定要改裝潢，改成聚餐方式的座位才好。
配料部分，我推薦「滷豆腐」還有「滷大腸」，當然還有好吃的鴨血！鴨血咬下噴汁，口感好滑嫩，滷大腸滷得夠久夠入味，特別推薦的是我超愛的滷豆腐！只能說滷豆腐超好吃的，魯的功力一流，完整不破，一咬下超軟嫩！我一個人就吃掉一整份的滷豆腐。
火鍋料的話，一份也才35，別看這些火鍋料好像很普通，一樣的火鍋料還是有品質差異的！因為我一開始還以為就一般小火鍋店的火鍋料，我還沒認真拍照就全下鍋，其實David豆腐精緻麻辣鍋的火鍋料，是品質很好的日式火鍋料，尤其推薦那個芋頭丸吃得到真材實料芋頭丁，還有一款沒在上面的四方形的起司丸（這超好吃，而且我沒從沒在別家吃過，一定要跟老闆點這個）
一開始的前菜沙拉，我沒吃到就被吃光了。
一旁有沾醬，看起來也是超不起眼的（囧）
真的是高手就是要看起來深藏不露。這個黃金沾醬（豆乳）實在是超級無敵好吃的啦！尤其沾蔬菜，根本真的超級對味，帶點微甜口味，加點辣椒加一點蒜泥，perfect!
本來我今天以為要吃的是麻辣鍋。可是老闆端出來的是剛剛才研發完成的沙爹麻辣鍋！！這真的是台灣首創了，我有google一下網路，目前沒有店家把馬來西亞的沙爹搭配上四川麻辣耶！
這鍋底的價錢我有問過，小鍋450，鍋底無限追加（鴨血跟豆腐）。但是大鍋的話是880。簡單來說，你人越多就越划算，所以我才建議老闆一定要改成大桌，讓大家點點大鍋。然後可以點一堆菜來分享，這才是適合火鍋的吃法。火鍋就是要熱熱鬧鬧地吃嘛～～～尤其是這麼好吃的鍋！我超愛這鍋底的豆腐，還追加了一次。豆腐是板豆腐但是要滷到超入味超透，裡面好嫩可是要一番功力。老闆跟老闆娘在這方便下了很多精神與功夫，可見一番。
我本身就很愛沙爹，尤其是要加入椰奶的。我這鍋點的是中辣。這馬來西亞濃郁的沙爹湯頭，把四川麻辣的麻與辣融化成了不刺口的麻與辣，吃起來不僅口味濃郁之外，也不會因為麻辣把味覺都給麻痺了，超讚的。認識我的人都知道，我本身對於麻辣真的是又愛又恨。愛的那種口味，但我很不愛把嘴巴麻到失去知覺呀。這沙爹麻辣鍋，真的是好適合我。
至於辣度，我強烈建議點中辣，那個辣度剛剛好很適合大人。如果有小孩的話，國小生也可以接受的是小辣，因為有椰奶其實不會很刺激。（上面這鍋是小辣，因為有國小生的緣故點了小辣）
滷大腸，看起來其貌不揚，但實際滷的超入味，而且不會很難咬喔！
牛肉片
豬肉片，這一盤120，品質不錯。
蝦蝦品質還不錯，而且有紅頭！
鯛魚片，這個下鍋煮一煮會找不到耶，我就沒有特別推薦。
蔬菜，這蔬菜煮沙嗲咖哩很對味呀！
⬆ 這個老油條很厲害，他是脫油的老油條喔，跟一般的老油條相比顏色很乾爽。稍微泡一下就吃，好脆口好好吃，重點是不會含很多油，已經把油去掉了，好吃。
總結：我覺得這家火鍋店其實每樣都很強，但是海鮮我覺得就還好。我個人的吃法會推薦給大家來點沙爹麻辣鍋，畢竟麻辣鍋好吃的很多，台灣太多人賣好吃麻辣鍋。但是「沙爹麻辣」就真的難得一見，而且是超好吃。配料的話，我覺得沙爹麻辣因為本身就味道很好很重，涮肉類還有青菜都很適合，配上本身有的鍋底（鴨血跟豆腐），點個滷大腸跟吸湯吸滿西寶的老油條，就很完美啦！然後我有跟老闆強烈建議，我真的覺得這家店很適合找多一點人來聚餐，除了可以分攤鍋底價錢之外，也可以點比較多不同的料一塊吃，熱鬧的火鍋吃了才會吃很多，希望有天可以看到店家整個變成大圓桌，再多揪一些人一起來聚餐囉！
David豆腐精緻麻辣火鍋店
電話：(02)82010252
營業時間：平日只營業17：00∼22：00。週末放假11：30∼22：00
地址：新北市新莊區四維路6號
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