百年老鋪宇治園也登陸香港　頂級玉露能喝也能「吃」

▲香港宇治園─北白川玉露。

記者黃士原／香港報導、攝影

抹茶深受台灣女生喜愛，不過抹茶在香港也是很受歡迎，只要是抹茶相關商品就會大賣，就連日本知名百年老店中村藤吉海外首家分店就是開在香港。而去年底，同時也是日本百年歷史的老鋪宇治園也登陸香港，禮品店、外賣部和喫茶店，還可以喝到極品綠茶的代表「玉露」，不但回甘、還有淡淡的海苔香味化在口中。

玉露就是日本綠茶的一種，在採收前約20天在茶樹上覆蓋遮光布，主要是為了避免氨基酸轉為兒茶素（苦澀味），玉露只取第一次手摘嫩葉（一番茶），只有葉肉不含莖梗，所以喝起來會有鮮甜回甘的滋味，沒有絲毫苦味，是一款獨特風味的日本頂級茶。沖泡玉露茶時使用的水溫較低(溫度約50-60度)，泡出來的色澤翠綠，喝入口會回甘、沒有苦澀味，而且還會有海苔的香氣。


▲玉露茶經過三次沖泡之後還能直接吃。

除了喝玉露茶，香港宇治園還可以讓你吃玉露茶。玉露茶經過三次沖泡之後茶味就會變得很淡，這時再加入鰹魚片及高湯就能品嚐玉露茶葉，味道雖然帶點苦味，但有高湯相伴倒也還好，其口感很像波葉，而且愈嚼苦味也就漸漸消散。

另外，「小佳女」是宇治園的招牌產品，誕生於1978年，選用茶葉形狀雖不太好，但茶色濃綠，口感濃厚的深蒸煎茶，推出後大受歡迎，於是將這種外表形狀不佳，卻口感上乘的茶葉特徵比喻為外貌平凡、卻極具內涵的女性，從而帶出「小佳女」的產品名稱。小佳女是立春起第88夜前後採摘的茶葉，其茶醇厚的口感，主要是利用加深蒸煮的方法，讓茶葉更柔更溶細，為使茶色剔透、茶香味醇。


▲小佳女與火男商品。


▲其他商品。

另一個招牌商品是淺火烘焙茶「火男」，一般的烘焙茶是放在機器裡焙煎，而「火男」是使用棚式烘焙機，通過遠紅外線，用文火長時間烘焙而成。這樣，不僅莖部分得到深度烘焙，葉子部份也能保持原有綠色。「火男」沖出來的茶水呈金黃色，剛出爐的茶更帶有撲鼻的烘焙芳香。


▲抹茶芭菲。


▲鹿兒島產黑豚肉生茶麵。

抹茶店必備的芭菲，用了特選果凍和宇治園精選的軟雪糕、白玉和大福卷等奢侈的高質材料，而樹葉形的脆餅是宇治園獨有的特色之一，合成濃厚的抹茶和焙茶香氣，淡淡在口中散發。另外，還有很適合外帶的迷你版芭菲。

地址：香港尖沙咀海港城港威商場4樓4201K及4202K舖
電話：+852 2110 3052


▲抹茶─考槃。


▲宇治金時。


▲喫茶地區。


▲販售區。