台北米其林頒布,讓不少老饕瘋迷追「星」,米其林熱潮延燒到了台中工業區,台中的JMALL力邀三家海外知名米其林坐鎮,列隊歡迎商客和饕客的光臨。
隨著今年度台北米其林評比名單出爐,再度炒熱一股米其林風潮,中部地區的民眾可不要以為米其林餐廳離你們很遙遠,其實早在去年底台中JMall商場就為台中市民爭取三所亞洲米其林的餐廳進駐,不用遠赴台北也可以品嘗摘下米其林星級的榮耀美食。
新加坡攤販美食,了不起的凡間美味│了凡
用平實價格、不凡的美味摘下米其林一星的【了凡】,創辦主廚陳翰銘畢生致力於鑽研油雞的風味,在2016年打破米其林百年傳統,打著新加坡在地著名攤販拿下一星榮耀,成功榮獲米其林的認可。
▲特色三拼,一次享受招牌三寶。
新加坡美食,著名的油雞飯、燒肉、撈麵應有盡有,其中,【了凡】的「招牌油雞」以當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料,將全雞熬煮,使雞肉完全入味,外皮呈現油亮的焦糖光澤;雞皮香氣濃郁滑嫩的口感,銷魂的叫人難忘。
享美食必須搭配風味十足的「古法羅漢果冬瓜茶」,冬瓜茶對於台灣市場並不陌生,但是【了凡】的冬瓜茶是使用「生冬瓜」製作,選用粗纖維的新鮮冬瓜,精準控制火侯,杯杯都是真材實料!
▲台中JMall店秉持著平民美食的精神,推出鄰近地區的外送服務,詳情可見店家外送DM。
即叫即蒸的港式飲茶|添好運
號稱價格最親民、摘星速度最快的星級食府【添好運】,由「平民米其林英雄」的麥桂培師傅掌舵,希望顧客能以「路邊攤價格,享有五星級的美食」,即便品項雖不算多,但道道高貴而不貴。秉持初衷,讓【添好運】從2010年開始連續九年都獲得米其林一星級餐廳。
若初次到訪,酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕是港飲必點。特別是酥皮焗叉燒包,顛覆傳統叉燒包蒸製而成,融入西點「烤製」帶出豐富層次口感。外表猶如台灣人最熟悉的波蘿麵包,一口咬下,鹹中帶甜的叉燒香氣卻又提醒味覺,其包子有多麼獨一無二。
▲選用「上肉」梅花肉,搭配鮮蝦做成的鮮蝦燒賣皇,也是人氣之選。
飯後甜品,不僅有四大天王之一的「香滑馬來糕」,也有最能代表80年代香港的粵菜甜品─「楊枝甘露」。以芒果、柚子亦酸亦甜的果肉搭配冰涼甜湯,送入口中時,還能感覺西米露的滑順入喉,清爽而酸甜適中,是一掃用餐膩口的清涼聖品。
▲「韮王鮮蝦腸」淋上清醬油,簡單調味凸顯出其中的鮮甜。
▲【添好運】以細膩深厚的料理工法,不單在味蕾,更是兼具五感饗宴。
拉麵的驕傲,世界第一碗米其林日本拉麵|【Tsuta 蔦】
不只台灣人喜歡到日本旅遊,連世界頂級的米其林都愛上傳統日本風味,【Tsuta 蔦】濃郁溫潤的湯頭搭配經典的Q彈麵條,拿下世界第一碗摘星日本拉麵的榮耀。2017年台灣於台北車站代理第一家【Tsuta 蔦】,年底再度於集工、商業的大鎮-台中強勢登場。
▲「味玉醬油拉麵」選用來自和歌山契作的2年熟成獨家醬油,越嘗越香的動人風味。
▲「秘味噌拉麵」集多種蔬菜的與兩種味噌黃金比例,香氣十足。
【Tsuta 蔦】品牌創辦人-大西祐貴社長為台灣量身打造的「赤肉燥拉麵」,看似簡單的拉麵,其實有魔鬼總是藏在細節中,辣油為社長獨家研發的特殊秘方,每天新鮮煉製,辛香中略帶清爽,重點肉燥以特殊工法去除多餘油脂,滿口香氣卻又不膩口,同時品嘗肉燥的樸實與拉麵整體的細膩之處。
【Tsuta 蔦】特別為用餐的貴賓準備一場精采的「製麵秀」,一個半小時的製麵過程,從麵粉攪拌、壓麵到切麵,真實呈現製麵過程,讓客人安心享用美食。
餐飲界神聖的米其林榮耀,JMall的功績除了「亞洲米其林一條街」之外,未來也將帶領更多知名餐廳進駐,集結頂級亞洲美食品牌,造福中部的美食家,提供更多享食的更多選擇,打造台中優質的美食廣場。
JMall
地址:台中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓
電話:04 2463 6098
營業時間:11:00~21:30/11:00~22:00(周五、六)
粉絲專頁:https://goo.gl/E5yWvJ
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