每日限量!台南飄香17年行動餐車 超人氣「蔥油餅」

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:這蔥油餅看起來好好吃!!!

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

專賣大片蔥油餅的行動餐車,一賣就是17年,自製麵糰現點現煎,每天限量供應賣完提早收,在地人從小吃到大,經常一擺攤就有客人上門排隊,每天都在不同地點擺攤,週一鹽行夜市;週二、五大東夜市;週三、六安中路和順市場外圍;週四育德路與文成路口

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

剛擺攤就有客人陸續上門排隊

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

直接拿號碼單填寫

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

填好後記住自己的號碼

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

將號碼單直接插進勾子內,接著等叫號就可以

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

自製麵糰,每天只準備固定量,賣完就收攤

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

淋一點油準備擀麵糰

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

將麵糰擀成大張

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

準備下鍋油煎

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

看老闆忙到手都沒停過,邊擀麵糰邊顧火候,偶爾還會跟熟客聊天,一心多用真的很厲害,稍微有點上色時就要翻面了

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

翻滾吧蔥油餅!老闆連翻面都很帥氣,一氣呵成

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

火候跟時間都掌控得很精準,一翻面已經煎成超完美的金黃色餅皮

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

兒子負責切片,看他切到都要戴護腕,就知道小本生意很辛苦的

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

胡椒粉想要多一點的話記得先交待

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

也有提供醬油膏跟辣椒膏,不過淋醬料會讓餅皮變軟,比較吃不到酥脆度,建議還是單純撒胡椒粉就好,才能吃到最佳口感

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

如果有切片,記得串個3、4片一起入口,趁熱吃可以感受到厚實又超酥脆的口感,重點即使放冷吃也不會出油,口感會變得比較軟Q有嚼勁

▲台南市超人氣 古曼蔥油餅 小店。(圖/台南先生提供)

古曼蔥油餅

營業地點:星期一:鹽行夜市/星期二、五:大東夜市/星期四:育德路與文成路口/星期三、六:安中路和順市場外圍
電話:無
營業時間:晚上6點~凌晨0點(賣完為止)
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/GuManCongYouBing/


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