文、圖／Wisely
之前就聽聞日本擁有734間店鋪的【京都餃子王將／餃子の王將】開設在高雄，一直想要找時間來嚐看看，剛好順著訪友之便，就來到漢神巨蛋4樓的1號店用餐，品嚐在地擁有50多年歷史的庶民美食，也跟許久不見的朋友用餐聊天，嚐嚐好吃的餃子拉麵與限定料理。
相信一定會有朋友跟大阪的「王將餃子」搞混，但實際上這是兩家完全不同的品牌，除了在地店數以京都餃子王將較多之外，兩者肉饀與味道也有些不同！
用餐的地點在高雄漢神百貨4樓美食街裡，最顯眼的就是那極具代表性的五重塔與雲紋櫻花圖案，上頭說明著是由日本京都來到台灣的正統美味…
而Wisely也查詢了一下資料，京都餃子王將現在都是採直營業的方式進行，所以味道部份都有管控務求達到原地等級，但因為講求新鮮水準，所以也使用了台灣在地的米飯鮮肉蔬菜，而部份則由日本空運來台，以達到用餐風味的高標準。
當天用餐時間為周五中午時段，來此用餐外帶的食客還真不少，因為本身在百貨公司裡，所以可以先拿個號碼牌後，再行到附近去逛逛；而買外帶的話，也可以先在入口旁點餐結帳，時間大概等不到半小時，但據說假日生意超好會等較久！
內部空間很寬敞採開放式廚房的設計，點餐很方便而且可以隨時和服務人員進行溝通，有時話匣子打開了也發現一些服務生很好聊，而且態度也十分親切有禮。
輪到Wisely用餐時間大約已經是一點半左右，所以現場已經過了用餐的尖峰期，看著店裡的工作人員忙碌的畫面，也是個滿有意思的感覺，而這也讓我懷念起之前去京都在四条河原町覓食的旅行，當時也是和朋友們在嚐拉麵餃子的回憶。
料理的廚房人員一直忙碌手都沒停過，而看他們煎餃子的動作很熟練，而且還有日籍師傅在現場把關著，讓人很難相信這家店已經是來台展店一年多的品牌呢！
餐點的內容除了餃子拉麵之外，還有提供熱炒與甜點等等，平均消費大約在NT200~300左右，差不多是跟在日本用餐的價格接近，但店家也有推出較經濟划算的套餐與限定的菜色，算一算價錢不用飛去日本就能嚐到，那也還能接受了。
店家的沾醬很簡單，就是餃子沾醬、白醋與辣油，跟在日本吃的調味醬差不多；並且，還有個服務鈴在旁邊，可以直接點按請服務生來做點餐或是處理清潔動作。
當天除了拉麵餃子之外，還點了兩道招牌的料理品嚐，另外還有限定的組合餐。
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在日本，吃餃子與炸雞一定要配啤酒，那種邊吃邊聊且開懷暢飲的感覺，當下真的只有爽快二字可以形容！
我和朋友各點了一道喜愛的熱炒料理，分別是「唐揚炸雞」與「韭菜炒豬肝」。
炸雞的口感外酥內軟而且不會太油太鹹，想重口味的話可以沾調味鹽吃，但個人覺得原味就很不賴；而韭菜炒豬肝也是道很不錯的下酒菜，也是很可口的料理。
在日本吃餃子，跟我們在台灣吃煎餃或鍋貼不太相同！
日本的餃子本身皮會比較薄而肉饀會比較細軟且偏鹹，而來台灣的【京都餃子王將／餃子の王將】則略約有做了點調整走清淡風格，而且配白飯一起嚐的方式，就是店家相當推崇的『彈跳吃法』，讓吃完餃子後可以品嚐肉汁在白飯上的美味。
餃子的口感很細緻，搭配沾醬辣油很好吃，而且肉汁香甜可口，一份六個配白飯或拉麵很剛好…
另外，店家「王將醬油豚骨拉麵」也很不賴～本身湯頭濃郁帶有一點魚介的滋味，裡頭還有海苔片、筍干與溏心蛋，搭配著彈牙拉麵與薄叉燒吃，飽足感真的很高，而有時吃完麵後我會將餃子或白飯倒入剩餘的湯裡再吃，也是很不賴的方式。
近期，【京都餃子王將／餃子の王將】還推出了新的限定菜色：白醬油拉麵&海老煎餃，都是與日本同步的料理餐點。前者使用100%北海道小麥製作的麵粉，搭配雞節熬的白醬油湯底，嚐起來爽口美味；後者則將一整尾鮮蝦包入到餃子裡，味道很鮮甜而且少見，是目前僅於京都高島屋店才能吃到的料理，讓我想起小當家的昇龍餃子呢！
用餐畢後跟店家朋友閒聊了一下，詢問了台北有了今年底的展店計劃，而目前也有做了促銷的活動，有興趣的朋友們可上臉書網站去查詢。
京都餃子王將(餃子の王將)1號店
網站：WEB／FB
地址：高雄市左營區博愛二路777號四樓
電話：07 586 7556
時間：週一至週五11:00-21:30，週六至週日10:30-21:30
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，
喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。
總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，
所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，
讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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