文、圖／Penny's House
在某深夜～搜尋冰箱食材甜豆的食譜，在維多利亞的廚房看到了Joyce's Playing 玩味廚房的link，實在是讓我看得意猶未盡，不小心就看到Joyce在八月開一堂課，裡面要試做的料理有提到>>酪梨鮮蝦三明治，(居然沒有線上教學>"<)，沒有關係，咱們就自己做看看吧！！
這次要準備的食材有：蝦子*6 、酪梨*1、番茄*1、洋蔥*1/8、檸檬*1/2、鹽巴。
下面是我最後的金車蝦子了~~下次要來嚐嚐湧升海洋的生態蝦 (網路上也是好評不斷)！！(買有認證的蝦子都不用擔心買不到新鮮，下次再分享湧升海洋的滋味給大家！)
心得>>>酪梨加蝦子超搭的喔！！因為軟綿的酪梨沒什麼口感，搭配上些許的洋蔥末和蝦子，可以嚐到一些口感層次，蝦子的甜味也很容易在咀嚼中被引發出來，是個好食的東西！！推薦～
1.先將蝦子簡單燙熟，置涼、剝殼備用。
2.將熟透的酪梨、洋蔥末、去籽的番茄丁、檸檬汁和些許鹽巴拌勻，檸檬和洋蔥都可先加一些，再慢慢try味道，酌量加入。
3.拌勻後再加入鮮蝦塊。 (酪梨醬完成！)
接著很簡單，烤吐司，包內餡。
色彩繽紛、營養滿分的酪梨鮮蝦三明治就這樣完成。可以當早餐、或是野餐三明治、吃不完的酪梨醬就冰冰箱，消夜肚子餓在找玉米片當莎莎醬沾食，很簡單就可以吃光光 :D
如果是一次包三明治，約莫分量可包四分吐司唷～供大家參考！
要是野餐要帶，記得檸檬汁可少一點，才不會讓麵包濕軟太嚴重～
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