沒洞的地瓜球?台南「希臘甜甜圈」有抹茶、起士7種口味

▲台南landmark_donuts。(圖/landmark_donuts提供)

▲台南landmark_donuts有抹茶口味。(圖/landmark_donuts提供,以下皆同)

記者彭懷玉/採訪報導

我們認知中間有洞的甜甜圈,是源自美國的款式,但並不是全世界甜甜圈都長這樣喔!希臘的甜甜圈就是圓球狀,一顆顆裝進紙盒裡,乍看之下很容易誤以為是地瓜球,擠上醬料又像是章魚燒,在台南吃得到這難得一見的歐風小點。

▲台南landmark_donuts。(圖/landmark_donuts提供)

▲藍白配色小店演繹經典希臘地中海風格。

台南市的「Landmark」,去年12月開幕,2月搬到友愛街新址。藍白配色小店演繹經典希臘地中海風格,除了外帶也有內用區座位。

「Landmark」由傅玄勛和陳冠珩兩位年輕男生共同經營。談到當初為何會想做希臘甜甜圈生意,陳冠珩說,遊歷歐洲許多國家,發現希臘甜甜圈不曾在台灣出現過,於是經過多次嘗試,賣起市場稀有的「希臘甜甜圈」,顛覆人們對甜甜圈的想像。

▲台南landmark_donuts。(圖/landmark_donuts提供)

▲「Landmark」除了外帶也有內用座位。

其中,希臘最經典口味是蜂蜜肉桂,Landmark除了吃得到這個口味,還特別把肉桂換成鮮奶油,發明另一款招牌蜂蜜鮮奶油口味,特別灑上些許鹽巴來中和鮮奶油和蜂蜜的甜膩,層次相當豐富。

▲Landmark蜂蜜鮮奶油。(圖/網友peishan0731提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲蜂蜜鮮奶油口味是店內招牌。(圖/網友peishan0731提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

除了蜂蜜鮮奶油沾醬,切達起士培根口味也深受歡迎,做法則較為繁複,首先,需要將培根先爆香,再以切達起士為主,帕瑪森起士為輔,調製出濃郁、充滿香氣的醬料,陳冠珩笑說,還可以沾著薯條吃。

陳冠珩形容,每天開店前,為確保口感Q彈,會讓製作好的麵糰發酵一小時,絕不隔夜繼續賣。甜甜圈外皮炸得酥脆,內層口感鬆軟不空洞,一口咬下比地瓜球紮實許多,沾上糖霜及醬料吃,一口接一口相當涮嘴。

▲台南landmark_donuts。(圖/landmark_donuts提供)

▲灑上蔓越莓果乾的莓果優格口味。

值得一提的是,兩人相當重視顧客的意見,像是抹茶口味就是顧客提出的建議。目前除了經典原味、切達起士培根、蜂蜜鮮奶油、蜂蜜肉桂之外,還有灑上蔓越莓果乾的莓果優格、苦甜可可等7種口味,價位介於50~75元間。陳冠珩預告,4月1日二店選在高雄瑞豐夜市開幕。

▲台南landmark_donuts。(圖/landmark_donuts提供)

▲店家預告4月1日將選在高雄瑞豐夜市開二店。

Landmark
地址:台南市中西區友愛街1號
營業時間:12:15 - 19:30(售完為止)
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