文、圖／台南先生
每天限量供應的鍋燒意麵，晚來吃不到，真材實料當天現熬高湯不加味精，自製炸物每天現做，濃濃古早味讓人一吃就愛上，就連挑嘴老饕都大讚比老店還好吃
從市場小攤賣到開店面，原本在水仙宮市場內經營了9年，2017年底搬出來在友愛市場旁開店面，2018/1/10正式開張，營業時間也拉長，不用像以前要趕著中午前去吃
用餐空間也變得更加舒適
餐具、調味料都可自取
菜單
鍋燒意麵，配料有麵麩、魚板、炸蝦、炸魚、蔬菜、半熟蛋，湯頭則是以豬大骨、雞骨、柴魚、蔬菜等食材熬煮成，不加沙茶調味，帶點台南特有的鮮甜味，卻又不會太甜，仔細品嚐還會回甘，重點喝完湯完全不會口乾舌燥
特調薑醋醬汁，很傳統古早味的沾醬，可沾炸物也可直接加進湯頭裡，清爽解油膩
炸魚，份量滿實在
外層麵衣很薄，不會像一般炸物裹上厚厚一層麵衣，裡頭還吃得到魚肉的鮮嫩口感
炸蝦麵衣一樣很薄，一口咬下就感受到蝦子的鮮美彈牙，超滿足
沒有特別註明的話就是給半熟蛋，其實在熱湯裡放久了會自動變成7分熟，怕吃生蛋黃的人不用擔心
【水仙宮古早味鍋燒意麵】（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市中西區友愛街113號
電話：06- 2289916
營業時間：
（1）週一至週五：11:00～14:00；16:00-賣完為止
（2）週六日及國定假日：11:00～賣完為止
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