限量!台南水仙宮古早味「鍋燒意麵」 湯頭鮮甜會回甘

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:一碗麵看出店家的用心~

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

每天限量供應的鍋燒意麵,晚來吃不到,真材實料當天現熬高湯不加味精,自製炸物每天現做,濃濃古早味讓人一吃就愛上,就連挑嘴老饕都大讚比老店還好吃

從市場小攤賣到開店面,原本在水仙宮市場內經營了9年,2017年底搬出來在友愛市場旁開店面,2018/1/10正式開張,營業時間也拉長,不用像以前要趕著中午前去吃

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

用餐空間也變得更加舒適

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

餐具、調味料都可自取

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

菜單

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

鍋燒意麵,配料有麵麩、魚板、炸蝦、炸魚、蔬菜、半熟蛋,湯頭則是以豬大骨、雞骨、柴魚、蔬菜等食材熬煮成,不加沙茶調味,帶點台南特有的鮮甜味,卻又不會太甜,仔細品嚐還會回甘,重點喝完湯完全不會口乾舌燥

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

特調薑醋醬汁,很傳統古早味的沾醬,可沾炸物也可直接加進湯頭裡,清爽解油膩

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

炸魚,份量滿實在

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

外層麵衣很薄,不會像一般炸物裹上厚厚一層麵衣,裡頭還吃得到魚肉的鮮嫩口感

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

炸蝦麵衣一樣很薄,一口咬下就感受到蝦子的鮮美彈牙,超滿足

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

沒有特別註明的話就是給半熟蛋,其實在熱湯裡放久了會自動變成7分熟,怕吃生蛋黃的人不用擔心

▲水仙宮古早味鍋燒意麵。(圖/台南先生提供)

【水仙宮古早味鍋燒意麵】(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市中西區友愛街113號
電話:06- 2289916
營業時間:
(1)週一至週五:11:00~14:00;16:00-賣完為止
(2)週六日及國定假日:11:00~賣完為止
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/tainanpannoodles/

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