使用夢幻極品淡雪草莓的香緹蛋糕與塔塔 單價破6000元

▲甜點業者Sweet Chen選用了日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓,推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔。(圖/Sweet Chen提供)
▲使用日本夢幻極品的淡雪草莓做成的淡雪草莓塔塔。(圖/Sweet Che提供)

記者黃士原/台北報導

冬天一向是草莓控最快樂的季節,因為可以吃到各種不同的草莓甜點。最近就有家甜點業者Sweet Chen選用了日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓,推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔,由於Sweet Chen都是使用台灣及世界各地的頂級食材,再加上每個甜點都使用了15-17顆淡雪草莓,因此香緹蛋糕與草莓塔塔單價都在6000元以上。

Sweet Chen的甜品匯集了台灣及世界各地的頂級食材,不論是當季水果、雞蛋或是麵粉、糖、巧克力、鮮奶油等,都是烘焙食材的一線品牌。在製作甜品時不添加色素香精,更以海藻糖來降低整體的甜度。

▲日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓。(圖/Sweet Chen提供)
▲日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓。(圖/Sweet Chen提供)

Sweet Chen表示,淡雪草莓是日本奈良縣近年來培育的草莓新品種,不易種植、且產量又非常稀少,因此價格比起一般草莓貴上許多,單顆售價都在100元新台幣以上。淡雪草莓外觀與一般草莓不同,擁有的是淡淡粉紅色,帶點夢幻感覺;味道酸甜適中,其甜度約在13至15度,口感則是非常綿密。此外,淡雪草莓香草濃厚,打開包裝盒之後,一股濃厚的草莓香氣馬上撲鼻而來,在日本就是屬於夢幻級別的草莓。

▲甜點業者Sweet Chen選用了日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓,推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔。(圖/Sweet Chen提供)
▲淡雪草莓香緹蛋糕。(圖/Sweet Chen提供)

這次草莓季,Sweet Chen原本想用台灣草莓來製作甜點,但因為最近台灣草莓產量並不佳,因此好品質的草莓價格並不低,想說那倒不如使用日本草莓。這次推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔,其中淡雪草莓香緹蛋糕是使用以北海道乳源生產的高梨鮮奶油,再加上法國天然草莓果泥,濃厚的乳香帶著草莓的香濃風味,就連草莓杏仁戚風蛋糕也是使用法國天然草莓果泥製作而成,想讓大家從裡到外都可以吃到濃濃的草莓味。

▲▼熊本草莓塔塔。(圖/Sweet Chen提供)
▲熊本草莓塔塔。(圖/Sweet Chen提供)

至於淡雪草莓塔塔,則是以布列塔尼酥餅製作塔皮層,加入奶油杏仁餡一起烘烤,之後在塔皮裡填入一層香草卡士達醬,再擠上一層由日本四葉鮮乳製成的奶油乳酪餡,最後鋪滿淡雪草莓。淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔須於7~10天前預訂,因產量稀少,有可能統一安排到貨日期。

除了淡雪草莓,Sweet Chen還選用熊本草莓及北海道高梨鮮奶油等高品質食材,研發出3款草莓甜點,分別是熊本草莓塔塔、熊本草莓香緹蛋糕及熊本草莓巧克力蛋糕。每顆草莓均由日本熊本縣草莓農場,以新鮮即摘即送方式即日直達台灣。

目前Sweet Chen還是以宅配甜點方式經營,不過近期將有實體店面落成。

商品資訊
淡雪草莓香緹蛋糕:6吋6580元、8吋6880元
淡雪草莓塔塔:8吋6880元
訂購方式:Sweet Chen臉書私訊訂價

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