老味道這裡找!台北飄香百年南門市場4家必買乾貨、點心

文/Sharelife分享生活

南門市場創立於1907年,原名千歲町市場(又稱千歲市場),曾因1926年空間不敷使用而擴建,後來又一度搬遷至南海路臨時位址營業,直到1981年才真正在現址「定居」。許多人聽到南門市場第一印象,多半為台灣和中國的乾貨與熟食聞名,這四星等市場究竟有什麼迷人之處,ShareLife統整給你。

年貨乾貨這裡找
金龍肉脯▲(圖/台北市集主題網)

臘腸、肝腸宛如窗簾掛在攤子上,只消走過便能嗅到那鹹甜的迷人味,從舊南門市場一路賣超過40年的,就是這攤「金龍肉脯行」。老家在台中新社的王氏兄弟,少時曾在「廖萬益肉鬆店」學作肉鬆、肉乾,靠著一身好手藝,哥哥王天送笑說:「從最早的邵恩新到現在的柯文哲,單是市長就看了近10位。」就連郝龍斌和馬前總統的母親都是常客。

別以為只有上頭垂掛的腸類,金龍肉脯行的產品還有肉乾、豬肉紙、杏仁豬肉脆片、肉條肉角、牛肉乾和香腸火腿等6大系列,再細分不同口味,光是林林總總算起來,可以吃上個把月。除了肉脯,還有以澎湖花生精製的花生商品,也是不少名人宴客餐桌上必嚐的一味。

大連食品▲(圖/台北市集主題網)

若提到南門市場,多半是來自大江南北的好味道,這間「大連食品本店」便是其中一絕,臘肉、香腸、火腿、鹹魚相互竄入鼻腔中,令人垂涎三尺。單是香腸就分為廣式、臺式、湖南、江浙、雲南等六、七個省份十餘種風味,更令不少饕客們尋找舌尖上的記憶。

第一代老闆蔡子文,從賣布匹、臘味起家,又轉而種植水果、兼做批發,直到921地震毀壞產業道路,運送水果不方便,才和大舅子北上創立快車肉乾,最後轉賣拿手的臘味。曾跟著湖南老師傅學習手藝,以純手工製作地道的各式廣東、湖南臘味、金華火腿,像是湖南臘肉嚴選上等豬前腿或五花肉醃製,再經過三道火候煙燻入味。現在為了因應老顧客多元需求,還販售韓國花菇禮盒、北海道昆布森等伴手禮,讓人一次購足所需要的商品。

糕餅、包子、粽子,好味道別漏勾
合興糕糰店▲(圖/台北市集主題網)

除了乾貨,糕餅、包子、粽子也是平日南門市場必入手的好味道,其中,「合興糕糰店」既賣已故總統蔣經國先生伉儷的糕餅,也賣30多種粽子,每到年節來臨前,更是有著長長人龍前來購買。其實,最初是由民國36年一位上海點心師傅,帶著學徒來這裡創店,賣起糖年糕,老師傅回上海後,其他學徒各奔東西,只有「任爸爸」任仁昌延續這間店,第二代任台興則是退伍後就接下棒子。

▲(圖/台北市集主題網)

合興糕糰店最著名的便是上海鬆糕和寧波年糕,鬆糕堅持選用優質的蓬萊米自行加工研磨成粉,摻水和糖攪拌後,再加入不同餡料,成為多元口味的人氣商品。另一項主力商品粽子,又以獨門的「臭腳粽」聞名,臭腳粽就是臭豆腐粽,包臭豆腐和泡菜、香菇。每一年過年也會推出特製產品,讓客人有滿滿驚喜。

徐家點心▲(圖/台北市集主題網)

傳承三代的「徐家點心舖」,在台灣已經飄香超過一甲子,目前由第三代老闆徐樑忠接手,和第四代徐瑋辰,帶領6位訓練有素、手藝精湛的師傅,在市場裡現作的50餘種麵食點心。種類大致可分為包子、壽桃、花卷、糕點、八寶飯、芋泥、饅頭和餅皮類等8大類,每一種類別又有著不同口味,讓想吃好手藝的人「包」準滿意。

占地2254坪、共240攤的南門市場,不僅是許多耆老逢年過節尋味覺記憶的好處去,更是吸引不少中生代、新生輩走訪傳統老市場,感受一下手作的扎實功夫與魅力之處。

圖/台北市集主題網

本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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