肉汁在嘴裡噴發!台北酒樓的「烤鴨」、酸菜白肉鍋

Travelixir 旅行百憂解

Travelixir 旅行百憂解 迴紋針‧食攝旅行解百憂

品味是為了體會日常食物與身體的互動,行旅是探索舒適圈外自己的能與不能。

點評:烤鴨三種吃法滿足味蕾!

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

文、圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂

年終總是聚餐的時節,從 11 月開始到現在已經吃了不知道幾攤,寫出來的卻寥寥無幾,深切反省自己發作的懶病。

今天我們再度來到小巨蛋、台視附近的美食商圈。每次經過這裡,總會看到裡面滿滿的客人,而且個個看起來都是資深公民,再不就是大老闆的相貌,可見這家餐廳實力不容小覷。

繼上回跟幾個同事去吃了內湖的橘色涮涮鍋之後,大夥兒又想起要約富順樓的烤鴨已經想很久了,索性一不「吃」二不休,過了十二月再來減肥吧,於是又打電話跟富順樓訂了五個人的位子。訂位的時候老闆娘就會問是否要吃烤鴨,這是一定的;我們的目標就是它。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

富順樓位於台視後方,若從敦化南路過來,就位於市民大道與八德路中間最大的巷子裡,巷口是 Lexus 展售中心,非常好認。這附近的美食真不少,之前寫過了醉楓園(芋泥鴨最有名!)、眷村菜村子口、寧夏菜回回私家菜,以及咖啡館 Fix Coffee & More 與文青網美打卡潮店 untitled workshop等,儘管距離捷運站有一點距離,不過若東西好吃,也值得這一段腳程。

富順樓可以說幾乎沒有什麼裝潢,非常樸實無華,儘管有一點舊,但沒有油耗味道,乾乾淨淨,而店裡儘管客人多,但也不顯太過吵鬧。上菜前,桌上已經放了兩碟小菜。我不確定這兩碟小菜是否要收費,大夥聊得開心,也不去在意這些事情。老闆娘見我們人到的差不多,就先送上招待的涼菜。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

因為我們只有五個人,點菜的時候特地問老闆娘我們人這麼少,除了烤鴨與酸菜白肉鍋外,是否需要加點。老闆娘也很直爽,說我們這樣就夠了,吃不夠再叫,也因此我們只點了這兩道菜。店家不會因為想賺錢就不老實,這一點也很讓人欣賞。

富順樓的烤鴨滿大一隻的,要片鴨前,老闆娘先端過來讓我們看一眼,接著又端回去後方料理台處交由師傅去片鴨。看著這油亮油亮的鴨子,就覺得一定非常美味才對。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

我不知道大家喜歡吃怎樣的烤鴨,但我自己偏好烤鴨皮一定要油吱吱的,咬下去要能夠在嘴裡噴出油汁的,那樣才叫極品烤鴨啊!如果烤鴨皮柴柴老老的,甚至咬都咬不斷,那就不對味了。龍都烤鴨就屬這種,之前跟老師一家在世貿聯誼社34樓中餐廳吃的烤鴨也非常好吃。去年此時,我也是跟幾個同事吃了烤鴨老店「宋廚」,坦白說,吃完之後就忘了,這表示並不那麼令我印象深刻。

老闆娘將甜麵醬、小黃瓜大蔥、溫熱的餅皮送上桌,接著就是片好的烤鴨。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

果然不讓我失望。我先夾了一片鴨皮,送到嘴裡一口咬下,肉汁馬上迸發,在嘴裡開出萬花筒般的美味!再仔細咀嚼,鴨皮特殊的香氣慢慢散開來。我知道這是七宗罪裡的貪吃罪,但就是停不下來。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

單吃烤鴨自然是一種取悅味蕾的方式,跟烤鴨良伴搭配也未嘗不是另一種美妙的體驗。等等,我不是晚上不吃澱粉嗎?

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

無論如何,事從權宜,先吃它個兩卷吧!

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

這是烤鴨第二吃,三杯鴨骨,這也是道不容錯過的佳餚!吃這一道最好的工具不是使筷子,而是用手親力親為,直接抓在手裡啃,去咬去吸那些卡在骨頭上的鴨肉,加上三杯與九層塔鹹香,真是吮指美味樂無窮。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

烤鴨第三吃是炒鴨肉高麗菜。這真的很特別,一般烤鴨第三吃都是煮湯或煮粥,富順樓卻貼心地幫我們準備炒高麗菜,讓我們補充纖維質。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

我原以為富順樓的酸菜白肉鍋是傳統的碳火爐,沒想到是一般的火鍋。這火鍋也是先預煮過,端上來的時候已經可以吃了。看著滿滿的火鍋料,包括凍豆腐、蛋餃、燕餃、蝦、豬血、蛤蜊,當然還有酸菜白肉在下頭。是不是很澎派呢?

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

酸菜白肉鍋就是這樣。剛開始煮的時候味道還沒出來,湯頭淡淡的,要過了一陣子,酸菜的酸甜才會慢慢淬出來,湯才會開始鮮甜好喝。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

吃的人仰馬翻,還要打包,沒想到老闆娘端出來招待的甜點芝麻球。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

罪惡的夜晚,滿足的夜晚,聊得超開心的夜晚!我們五個人點了一鴨一鍋,平均一個人 420 塊錢,下次打算再找多一點人來,叫更多的菜,吃更多的好料。

▲富順樓。(圖/迴紋針‧食攝旅行解百憂提供)

現在想想,能夠開一家受到大家喜歡的餐廳,讓客人享受舒服的用餐環境、熱情的待客之道,以及回味無窮的餐點,也是造福的功德一件。

富順樓 台視店
地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄2號(小巨蛋站、忠孝敦化站 步行約10分鐘)
電話:02-25781819
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-21:00 無休

光復店
地址:台北市光復南路443巷2號
電話:02-87860615

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