只有5個位子!新北板橋預約制牛肉麵 一天限量30碗

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文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J 2..

點評:在日式小屋裡吃牛肉麵!太特別了吧~

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

文、圖/男子的日常生活
(文字/男子 E,攝影/男子 J)

採預約制的門前隱味,帶點日本風味的木質裝潢,賣得卻是台灣小吃牛肉麵,老闆看見你坐下了,會先端上一杯熱騰騰的茶給你,再問你今天想要吃細的還是寬的麵條,不一會兒工夫,餐盤上工整地擺放了兩樣台灣口味小菜與一碗牛肉麵,讓原本總是快速食用完畢的小吃牛肉麵,多了點慢慢品嚐的味道,3坪大的空間只有5張位子,老闆說,這樣他才能好好招呼每一位特地過來吃麵的客人,也因此,門前隱味的牛肉麵,就像老闆所說的,應不是最美味的,但帶著回憶。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

門前隱味牛肉麵位於距離府中捷運站約步行10分鐘的距離,建議可直接於Google Map上搜尋店名就能找到,不過當天我們還是不小心在快到門前的巷口遲疑了一下,沒想到門前隱味就真的位在這樣隱密的小巷子內。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

日本風味的木質小店,只有吧檯的五張位子,取名「門前」也因為麵店正位於老闆acher任職的設計公司門前,當天我們是預約12點的時間,同個時段坐著一位年邁的婆婆,與一位身穿藍襯衫的中年先生,兩人都靜靜地吃著碗裡的麵,離開前,阿婆用台語對著老闆說著,五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便開心地離去。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

採預約制的門前隱味牛肉麵,這裡只賣一種口味的牛肉麵,再分細麵與寬麵條,老闆每天只備剛好的份量,所以目前只有提前預約的客人才享用的到,提供電話與官網線上兩種方式預約,記得自己當時是先在官網填好了預約資料後,過幾天後,就接到了確認預約安排的電話,目前共分6個用餐時段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

牛肉麵$185/細麵

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

門前隱味擺上不同氣質風格的餐碗與餐具,讓吃一碗牛肉麵時的心情也變得截然不同。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

看起來白白的豆干小菜,原本以為只是沒有淋醬的一般豆乾,沒想到卻有著清爽迷人的入味香氣,聽說這個豆干可是來自老闆媽媽的手藝,需要醃製三天才能端上桌的,讓愛吃豆干的我印象深刻。一旁的酸菜也走清爽路線,帶著微辣拌入湯麵裡,微酸與牛肉麵相當契合。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

當日的茶飲則是使用在地小農的白茶,淡淡茶香喝著些許甘甜。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

門前隱味牛肉麵的湯頭,以新鮮番茄加上洋蔥等食材純天然燉煮,喝著是屬於清爽清甜的滋味,不過喜歡濃郁湯頭的 J,則認為整體略顯平淡,少了記憶點;一碗約有四塊牛肉,滑嫩的口感再帶著一點點的嚼勁,咬著肉質好鮮美。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

點的細麵因拍照的關係,湯底下的麵條稍微爛了一點,但其實整體口勁還是相當不錯的,因此建議一上桌就馬上享用,應該會是剛剛好的適口口感。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

牛肉麵$185/寬麵

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

J點的寬麵,麵條是Q彈的口感,再吸附些許的香甜湯汁,讓平時只愛吃細麵的我,也覺得很喜歡。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

一旁的配料有紅蘿蔔與白蘿蔔,煮的軟嫩,味道也不錯,若喜歡吃辣的人,老闆會再提供一小碟使用番茄自製的辣椒可以拌入麵裡,多了點辛香,不過當日覺得整碗牛肉麵的份量不多,吃完的飽足感約是七八分左右。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

《後記》

小巷裡的門前隱味牛肉麵,一日最多只賣30碗麵,親切的老闆acher把每一位客人當成久違的老友一樣款待,將自己十年前在太太家吃到的牛肉麵記憶與大家分享,吃一碗牛肉麵的時間,可以是簡單溫飽的10分鐘,卻也能像在這裡一樣,慢慢品嚐,有著更多回憶相陪。

新北市 門前隱味牛肉麵 。(圖/男子的日常生活提供)

門前隱味牛肉麵
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地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1F
營業時間 : 週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 20:30
(預約制,目前共分6個用餐時段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)
訂位電話 : 02 8951 6600


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