僅營業3個月的米其林等級餐廳 880元就吃得到 

義大利米其林一星主廚德吉洋二,魚拓。(圖/敦宜提供)
▲義大利米其林一星主廚德吉洋二的經典菜色,魚拓。(圖/敦宜提供,以下同)

旅遊中心/綜合報導

「TABLE by Yoji Tokuyoshi」是家僅營業3個月的期間限定餐廳,由義大利米其林一星主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)為帶來他所獨創「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」,顛覆對傳統義大利料理的既有印象。午間套餐定價為880元、1600元,晚間套餐定價為1800元、3500元。10月6日開始試營運,預計每月更換一次菜單。

「TABLE by Yoji Tokuyoshi」設定為三個月期間限定的快閃餐廳,德吉洋二主廚為台灣帶來許多他在義大利主理的「Ristorante Tokuyoshi」經典菜色,如「Sgombro “Gyotaku”魚拓」、「Anguilla in Polvere翻滾吧鰻魚」等。

▲液態披薩。義大利米其林一星主廚德吉洋二(圖/敦宜提供)
▲液態披薩。

▲本是同根生。 義大利米其林一星主廚德吉洋二(圖/敦宜提供)
▲本是同根生。

被汙染的義大利料理理念是指在義大利料理中注入日本元素,但卻非日義「fusion」,而是重新詮釋的義大利料理,所以他烹飪時堅持不使用5樣原料:醬油、味醂、味增、芥末、柚子,改以其他調味料來混合使用,呈現更高層次的風味樣貌。

地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

直擊/八曜和茶北部首店開幕排爆

快訊/太魯閣晶英宣布:即日起到明年1月暫停營業

開箱/觀光列車「海風號」12/7首航!

「日本、越南機票買1送1」8888元起

限時送星宇航空日本不限航點機票

連地址都沒有!漁村裡的卡拉OK快炒店

永和逾30年老字號「浙江金福樓餐廳」只開到年底

「台中花毯節」實景照曝!11/9開展

BAKE CHEESE TART重回台灣

日本有新樂園!沖繩JUNGLIA明年開幕

熱門行程

Facebook 上等你來找