永和隱藏版水餃下午4點半開賣　皮Q得像現擀

相較於餐廳的大魚大肉，我更愛小店簡樸無華的家常料理，隱身新北市永和區六合市場裡的「永和董家水餃」，就是我想簡單吃頓晚餐，會報到的小吃店，剛起鍋的水餃，皮就像現擀的一樣Q，點10顆再配1碗湯，美味又滿足，離開前再外帶2包冷凍水餃，當颱風季的存糧最適合不過。

圖文／鏡週刊

水餃店的位置對非在地人來說，可能會不太好找，原則上就是從永和得和路388號的中藥行旁，穿過一條小道直走，就會看到水餃攤，下午4點半才開賣。

我喜歡他們家的水餃，勝過多家連鎖店的最大原因是外皮口感相當Q，有類似現擀麵皮的彈性，「高麗菜水餃」的內餡，菜肉比例剛好，能吃到菜的脆度，還有肉的鮮甜，調味清爽不膩，「韭菜水餃」口味相對較重一些。

店家也有提供冷凍水餃，而且老闆都會很熱情的問你知不知道怎麼煮比較好吃，然後再不藏私地告訴你小撇步，就怕你把水餃煮到皮開肉綻，讓美味減分，而且還建議我不要買太多，吃完再來買比較新鮮，真的好有人情味啊！

實際買回家煮的口感也不錯，皮還是蠻Q的，但還是沒有老闆煮得完美，另外我發現把「韭菜水餃」做成煎餃的味道也相當棒，香氣十足，不用沾醬就很夠味。