▲日式餐廳模型做得惟妙惟肖，觀光客即使不懂日文，光靠比手畫腳也可以搞定點餐。
文、圖／鏡週刊
日式餐廳常可見用聚乙烯、樹脂或蠟製成的食材樣品。這些模型做得惟妙惟肖，觀光客即使不懂日文，光靠比手畫腳也可以搞定點餐。
製作這些食材樣品，是講究技藝的大學問。有些作品和真的食物幾乎真假難辨，它們不再單純只是餐廳裡擺設的樣品，還被做成手機吊飾、鑰匙圈等流行飾物，甚至形成具有地方特色的觀光產業。
「假」食物的「真」功夫 溫德斯也著迷
日本追求極致的匠人精神，沒有極限。
日本餐廳對外的櫥窗，多半會陳列幾可亂真的餐點模型。除了讓顧客可以一目瞭然，知道自己該點什麼食物。它們色澤逼真、鮮嫩欲滴的形象更有助胃口大開。
這類製作精緻、與真品纖毫不差的「食品樣本」（食品サンプル），背後也有不小學問。製造這些「不能吃的美食」，在日本，是上百億日圓的產業。
二十多年前，溫德斯的電影《尋找小津》，就紀錄下了東京合羽橋——主要販售模型食物的商店街——這些大量製造的餐點模型，給人真假難辨的迷離感受。
▲日本食物模型
「樣本之父」的蛋包飯 連老婆都分不出真假
岩崎瀧三被稱為日本的「食品樣本」之父。去年，谷歌搜尋網站還特別製作了他的首頁徽標（google doodle），紀念他121歲的冥誕。
他在1932年，製作了日本第一個道具餐點：淋上了番茄匠的蛋包飯。據說岩崎當初是拿妻子平日常做的蛋包飯來當範本，完成之後，他把自己做的「假」蛋包飯和妻子做的蛋包飯擺在一起，竟連妻子都分辨不出孰真孰假。
從圖片上看來，蛋包飯造型樸實簡單、風格寫實，但已可看出技巧不凡。
▲株式會社岩崎網站中對創辦人岩崎瀧三的介紹，左下角是他製作的「一番紀念蛋包飯」。（ 圖／iwasaki,bei.co.jp）
抓住美食瞬間動態感 擬真技術更進步了
日後，岩崎的技術不斷精進，自創了「株式會社岩崎」，如今這家公司占有日本大約七成的食物模型市場。
食品模型最早多是以蠟製成，它有易褪色、不耐高溫的問題。如今材料又多了塑膠和樹脂等等，讓食物看起來更加晶瑩透亮、永遠油氣飽滿。
所以，彷彿光是肖似真的食物，已經不能滿足日本追求完美的熱情。許多模型現在更加入動態感：像是炒飯在鍋子翻躍，熱食冒出蒸騰熱氣、或是啤酒罐冒出暢快泡沫。
▲「翻滾吧，炒飯！」動態感十足的食物模型充滿豪邁氣勢。（YouTube截圖）
▲冒著熱氣的章魚燒呼喚顧客現買現吃。（YouTube截圖）
食物模型造型討好 流行飾品走出餐廳
除了餐廳櫥窗擺設之外，食物模型也發展成更多元化的市場產品，像是縮小比例後做成的手機吊飾。
手機吊飾之外，食物模型的磁鐵、鑰匙環大家應該也不陌生。
另外，也有一些天馬行空、純粹搞怪的產品。像是這個海鮮丼手機架。
假蘋果，搭配蘋果手機，也算滿配的。
▲「老闆，麻煩來份跟這一模一樣的鰻魚蓋飯！」（模型售價5000日圓）（ YouTube截圖）
此外，參觀模型食物也成了地方上，重點宣傳的觀光景點。在崎阜縣，號稱食物模型之都的郡上八幡，就有專門的模型食物旅遊行程，遊客可以自己製作自己的假食物當紀念品。
網路上，也有各種零件販售和製作DIY解說，想挑戰這項日式技藝的人，可以在家自己動手試試看。
底下這段CBC製作的網路畫面，介紹日本「食物樣品」發展的歷史，以及號稱第一位「讓食物樣品飛起來」的模型達人竹內繁春製作鰻魚蓋飯模型的過程“
參考資料
Japanese food samples: Look so good you could eat them（Japanese Times）
In Japan, plastic food models aren't just for restaurants anymore（Global Voice）
Plastic food looks so real in Japan -- here's how they do it（CNN）
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