東海大學人氣甜品 純天然咕溜好滋味

▲使用天然仙草熬煮的仙草凍,滑順可口不甜膩。

實習記者李佳蓉/台中市報導、攝影

位於台中東海大學周圍有東海別墅夜市與藝術街,各種小吃與餐廳皆由此發跡。因此在東海附近,擁有五花八門的美食供學生選擇,而在茶餘飯後都喜歡來上一碗甜滋滋的甜品,位於東海商圈內開店二十多年的「豆子」以及藝術街內新生兒「小巷子豆花」,皆為學生喜愛的甜品店。

▲店內菜單皆寫在麻布上,若布條往上摺即代表該項商品賣完了。

豆子仙草凍 自己熬煮仙草
店長黃常惠表示,「出自一顆喜歡吃甜品的心,因此自己動手做。」這家隱身在東海商圈內的小店,以仙草凍聞名。開業已近20年,老闆堅持以純天然的手法熬煮仙草,不加一粒糖,希望 讓顧客吃到最自然的仙草香。店內的木頭桌椅以及將菜單寫在麻布上的復古風,都是老闆的巧思與創意。

▲使用大量木頭裝潢,營造復古的用餐空間。

店內招牌「芋圓仙草凍」,以微苦回甘的仙草為基底,加上自製的手工芋圓,淋上奶精與碎冰,一碗午後甜品清涼退火。仙草滑嫩順口、有股植物仙草的自然香氣,搭配味道濃郁的芋圓,口感Q彈吃得到芋頭顆粒。東海大學黃同學認為,仙草凍既滑又嫩,芋圓很Q有嚼勁,配料豐富CP值很高。

▲仙草雜雜牛奶冰,內有紅豆、麥角及Q彈芋圓。

▲小巷子豆花秉持採用天然食材、非基因改良黃豆現場自製豆花。

小巷子豆花 非基因改造黃豆製造豆花
距離東海大學校區較遠的小巷子豆花開店僅一年半,是29歲年輕店長曾子晉的創業首作,過去從事手機銷售到賣豆花。從向朋友請教至親手備妥每天配料開店,曾子晉表示,雖然剛開始手忙腳亂,但過程中調整與學習現在已順手許多。選用非基因改造的黃豆製造豆花,不但味道香濃且對人體有保障。店內的豆花配料種類雖然不多,但都是曾子晉對於品質的堅持,不願採用多品項,希望能在自己能力內將其做到最好。

▲▼從服務業轉戰餐飲業的曾子晉,選用非基因改造的黃豆製作豆花。

店內除了基本配料的豆花外,還有無加水的古早味豆花,僅加入糖漿的古早味豆花吃起來口感像布丁,可以吃到豆花本身的豆香以及糖漿香氣。費工又費時的糖漿選用台糖二砂製成,需要數小時以小火拌炒;軟綿細緻的豆花口味較傳統,帶有焦香味,搭配自己熬煮的花生、紅豆、薏仁,口感軟爛綿密且甜味豐富。

住戶石小姐表示,小巷子豆花吃起來清爽綿密,特別喜歡薑汁豆花(冬季限定),薑汁味道不會太濃,吃起來很舒服。店內簡約溫馨的白色調裝潢給人乾淨、舒適的感覺。曾子晉希望能夠以便宜的價格分享這健康、天然的簡單甜點,是他自開店時即賦予豆花的使命。

▲口味偏甜的綜合豆花,豐富口感配料襯托出豆花最原始的豆香味。

▲店內簡約的裝潢,給人乾淨舒適的感覺。

豆子仙草凍
地址: 台中市龍井區新興路一巷23號
電話: 04-2631-9359
營業時間: 11:00~23:00
仙草凍25元
芋圓仙草凍牛奶35元
仙草雜雜牛奶冰 加冰35元 去冰加牛奶40元

小巷子豆花
地址: 台中市龍井區藝術街61巷3號之五
電話: 04-2631-6586
營業時間: 12:30~21:00 (週一公休)
古早味豆花30元
花生豆花35元
綜合豆花40元
(薑汁僅冬天供應)

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