下午時間，一輛白色餐車停在澎湖科技大學旁的草地上，吸引了許多旅客目光。由年輕情侶Roy和Racheal打造的「癮餐車」，載著兩人的夢想，從台北開到澎湖。
圖文／鏡週刊我是在澎湖科技大學的草地上遇見Roy和Racheal的，兩人當時正忙著備料。白色餐車停在綠得亮眼的草坪上，光看就覺得好美好美。他們兩人一邊擦汗、一邊招呼我，露出陽光燦爛的笑容，「今天想吃什麼啊？這三道料理都是我們自己做的。」
他們在台北把車子改裝成餐車，然後運到澎湖，這輛車子兩側有可以立食的平台，讓人站著享用美食。以前就從事餐飲業的兩人，一人負責外場，一人負責內場，把整個大草地當成開放式餐廳，每天推出三道料理，全都用在地食材入料，想讓更多人品嘗不一樣的澎湖風味。
結合新手法做出的手工創意料理，真的讓人很驚豔。從手工除鱗開始處理的「炸魚薯條」，加了啤酒拌麵糊，口感蓬鬆酥軟，一口咬下，還冒著熱騰騰白煙，那種彷彿化開的口感，讓我嚇了一跳。
第二道是「自製珠螺高麗菜干煎餃」，以白醬調和，濃郁的奶香混合餡料的爆漿口感，不只不膩口，餡料還帶有鮮甜海味。第三道則是清爽感十足的「油漬小管」，用橄欖油及香料拌勻小管，再佐上番茄、小黃瓜、檸檬，品嘗時更附上自製佛卡夏。
躺在草地上享用這頓料理，藍天白雲晃過眼前，實在享受，食物在口中停留，讓我感受到很不一樣的澎湖。
癮餐車
- 位置：澎湖科技大學旁草坪
- 電話：0965-725-906
- 營業時間：16：30～19：30，公休日不定，詳情可上「癮餐車」的臉書或電話查詢。
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