文、圖／摘自《100種東京》陳彧馨著，凱特文化出版
說到喝酒，人在東京時很少想到要好好喝清酒，總覺得那是到米鄉如新潟之類才應該做的事。反而常常會碰到「覺得應該喝啤酒」的時候。比如路上碰到熟人時（這在東京還真是常常發生），吃炸物拉麵餃子時，走在村上春樹小說／隨筆路線時（有這種毛病的人恐怕很多），跟朋友相約居酒屋時，人在惠比壽時。唔，其實人在銀座也會情不自禁想要喝啤酒喔。
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「日本很多人都同意，全東京最好喝的啤酒是銀座獅子（Ginza Lion）啤酒屋七丁目店的生啤酒。海老原先生拉的啤酒與眾不同，味道乾淨，沒有多餘的苦味。秘訣在於極其細膩的氣泡。他先使杯子傾斜十一度，讓從龍頭出來的啤酒向左旋轉，然後慢慢把旋轉速度緩和下來，讓軟綿綿的白色氣泡浮在啤酒上面。倒滿大杯要五秒鐘，小杯則只需要二秒多。不分杯子的大小，氣泡和啤酒的比例則一定是三比七。」—─新井一二三／《偽東京》
新井的《偽東京》在二○○八年出版，甫出版就讀過這段的我，曾經非常想去這間銀座獅子喝啤酒。但那段時間發生無數難以計數的事，腦子紛雜嗡鳴。到銀座喝啤酒畢竟不是去武昌街喝咖啡這樣的小事，所以拖延著，也就淡忘銀座獅子。真正喝上銀座獅子的生啤，已經是許多年後、結婚、生子才終於做了的事。
我並沒有特定要求喝海老原先生拉的啤酒（主要是忘了名字），所以並不知道海老原先生是不是還在銀座獅子；也因為帶著孩子，被安排上二樓坐在不太有趣味的木頭隔間包廂，而不是心目中想坐的、看起來十分寬闊挑高的一樓大堂；更為了孩子搗蛋，抽不出時間到一樓仔細觀看牆壁上羅馬畫風的馬賽克大壁畫，和那濃豔重彩的空間。不過啤酒確實沒有話講的好喝，清冽甘醇，很乾淨的味道。連不算嗜飲啤酒的我都有點著迷了，不愧為銀座名勝。後來又聽說，這裡的食物也相當不錯，便宜美味，堪稱旅人划算的午／晚餐景點。回想當時點了的些許下酒小菜，確實如此。
後來陸續去了其他幾間分店，或許是心理因素，啤酒都沒有銀座七丁目的好喝，猜想或許海老原先生果然還在吧？（笑）當然這只是我的自以為。不過平心而論，就算不為海老原先生，如果可以，還是應該去銀座七丁目店，坐在那華美大堂，感受迥異於一般啤酒屋的風情才是。不過什麼時候可以呢？對於孩子目前不過兩歲半的我來說，大概還要等幾年吧？
銀座獅子啤酒屋，位於東京都中央區銀座7-9-20。如果您有前往，麻煩幫我看看海老原先生還在不在。
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