台中愛吃鬼有口福　這3家美食新品牌首店都開在這

記者黃士原／台北報導

過去許多餐飲品牌開設第一家都是選在台北市，不過近期有三家餐飲集團不約而同把新品牌首店開在台中，分別是瓦城泰統集團的時時香、王品集團的麻佬大，以今(16)日開幕、由六角國際代理的「探魚」，每個品牌都各具特色，台中的愛吃鬼們真的是有口福。

▲探魚招牌中的招牌菜─重慶豆花烤魚。(圖／取自探魚臉書)

探魚
探魚是中國大陸人氣烤魚店，台灣首店開在台中公益店（6月16日開幕）。探魚利用醃、烤、堂燒、涮等烹飪技法，創造出多種香嫩麻辣烤魚，搭配多達18種口味的變化，探魚的烤魚口味有10多種，其特色有三，分別是辣、香及鮮，其中重慶豆花烤魚是探魚的招牌中的招牌，使用的香料包括了皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草根等，口味是又香又麻又辣，再搭配獨門醬汁，呈現出四川重慶風味。另外還有醬香味烤魚、鮮青椒味烤魚。

地址：台中市南屯區公益路二段171號

▲王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」。(圖／王品集團提供)

麻佬大
王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」已於5月29日正式開幕了，主題餐價格128元起，最貴的無敵牛三寶價格218元，客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇，分別是大紅袍、干麻香及濃豚骨；大紅袍是使用20種四川香料，裡頭包含了7、8種不同椒類，再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2個小時；干麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人，椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底，帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。

地址：台中市美村路一段182號
電話：04-2301-1969

▲3.5杯雞。（圖／記者黃士原攝）