男人廚房異國料理!喝得到蔬菜清甜的「西西里牛尾湯」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:喜歡番茄味啊

文、圖/男人廚房1+1

以大量的蔬菜與番茄為基底,讓整道湯品喝起來有自然的蔬菜甜味,結合牛尾的香氣與膠質,是一道美味又健康的湯品,你一定要試試看喔。

食 材:

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牛尾 1kg
洋蔥 3顆
紅蘿蔔 150g
月桂葉 2片
蒜頭 3瓣
伍斯特醬油 1大匙
鹽 少許
糖 少許
羅勒 少許
帕瑪森起司 少許


做 法:

1.先將牛尾汆燙後洗淨備用。

2.在壓力鍋中放入少許的油,將洋蔥到入炒香後,加入牛尾拌炒。

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3.再來放入香料與調味料,蓋上鍋蓋開始燉煮約45分鐘。

4.等到牛尾燉軟後,加入適量的鹽與糖調味。

5.最後,盛盤並灑上適量的羅勒與起司就完成了。


Tips:

1.蓋上鍋蓋前記得將湯裡的泡渣撈乾淨,這樣完成的湯品口感才會好喔。

2.利用壓力鍋可以節省更多時間。


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