文華東方雅閣新主廚謝文到任　曾在福臨門服務逾10年

▲台北文華東方酒店三樓雅閣中餐廳新任主廚謝文。(圖／台北文華東方提供)

記者黃士原／台北報導

台北文華東方酒店三樓雅閣中餐廳新任主廚謝文上任，謝文師傅師出自香港富豪食堂「福臨門」，曾在餐廳裡服務10年，最擅長的粵菜屬於傳統風格，蜜汁叉燒更是他的拿手菜，其他還有桂花炒瑤柱、蔥燒海斑柳、蝦籽爆關東遼参等。

雅閣新任主廚謝文即是師出香港福臨門，當年拜粵菜廚藝至尊羅安為師，在離開前是副主廚，1985年先後轉職於多家香港知名的酒樓，後來1989年再度回到「福臨門」接掌主廚一職至1992年。擔任「福臨門」主廚期間，注重食物的品質，所有的菜式都必須達到嚴格的標準才能上桌，不論客人在任何時間蒞臨，都能品嚐到專屬「福臨門」那均質又熟悉的味道。


▲謝文主廚拿手的蜜汁叉燒。(圖／台北文華東方提供)

1992年後，謝主廚先後在荷蘭、香港及大陸多家高級酒店和餐廳任職，曾接待過包括知名香港富豪企業家劉鑾雄、前英國足球金童大衛‧貝克漢(David Beckham)以及劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒、鍾鎮濤和甄妮等影視明星。

加入台北文華東方酒店前，他則是深圳四季酒店的中餐行政主廚，該酒店的中餐廳「卓粵軒」在謝主廚坐鎮4年期間，業績呈倍數翻漲，前英國足球金童大衛‧貝克漢就曾是他的座上賓，對於謝主廚拿手的蜜汁叉燒和辣子雞丁更是讚不絕口。