全球唯一、台灣限定　一風堂的赤白牛肉麵5/3上市

▲一風堂推出台灣限定版的「赤/白牛肉麵」。

記者黃士原／台北報導、攝影

當日本拉麵與台灣牛肉麵相遇，會擦出什麼火花？日本超人氣拉麵品牌「一風堂」來台五周年了，特別向台灣美食牛肉麵致敬，推出台灣限定版的「赤/白牛肉麵」，即將於5月3日上市。

一風堂的赤/白牛肉麵湯頭所使用的法式高湯製法，以熬煮10小時的雞清湯為基底，另外加入牛腱、牛絞肉等食材，花費2.5小時熬煮出具有牛肉香味的高湯，而取出的牛腱再浸泡醬汁裡3小時，成為獨特的牛叉燒，就如台灣牛肉麵常見的牛肉。赤牛肉麵是在高湯裡加入醬油及八角，最後再加入炒蕃茄增加甜味。白牛肉麵在高湯裡加入鹽，呈現清爽口感，最後再加入洋蔥、黑胡椒提升香氣。


▲牛肉是採用牛腱部位，經過2.5小時熬煮與3小時醬汁浸泡。

拉麵中使用的鹽玉子，運用與「茶葉蛋」相同滷製法，加入國寶茶元素，成為了「國寶茶半熟蛋」。最後，再搭配上限定的高菜、涼拌香菜筍干作為配料，讓這碗拉麵充滿濃濃的「台灣味」，更是一款結合牛肉麵與日本拉麵的特別版拉麵。麵條也是使用牛肉麵看到的中直麵，與一般豚骨拉麵的細麵不同。

一風堂五週年感謝祭，推出「五福臨門」抽獎活動，5/3-5/30在店鋪提供福岡的吉祥物「官兵衛君」面具、帽子等，活動期間，顧客只要與吉祥物一同拍照，並至一風堂FB官方粉絲團分享照片及留言，包括精緻碗禮盒、福岡紀念品、一風堂VIP CARD等共計500個獎項等著大家，最大獎為「五福臨門感謝禮一組」(共5名)，送您去福岡來回機票以及一風堂本店「大名本店」招待券。