兩岸十大名菜！香燜稻草西施牛　像西施吹彈可破的肌膚

香燜稻草西施牛是改良自老粵菜的一道手工菜，主廚嚴選美國帶骨牛小排，此部位肉質結實且油筋及油脂分布均勻，口感風味絕佳。再以風乾的嘉南平原稻草繩層層綑綁，與多種香料一起燜煮滷製，再浸泡於醬料中使其入味，做法繁複且費工。

2017兩岸十大名菜　香燜稻草西施牛

鬆開稻草繩後，稻香四溢瀰漫，因滷煮的非常軟嫩，牛肋骨輕易的即可取出。牛肉滑嫩飽含湯汁入口即化，彷彿西施吹彈可破的皮膚，因而取名為稻草西施牛。而筋肉部位則越嚼越香，享受咀嚼時口感層次的變化並襯著淡淡稻草香。若再沾濃縮的滷汁享用，風味將更上一絕。

以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供(上圖右取材自与玥樓頂級粵菜餐廳粉絲團)
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電話：04-2382-9128

与玥樓頂級粵菜餐廳是中部知名餐飲集團──星野集團所開設的高檔粵菜餐廳，特延攬曾任新加坡總理國宴外燴主廚、前寒舍艾美中餐行政主廚許文光許師傅坐鎮。擅長將傳統廣東料理以創新方式呈現的許師傅，其精湛的手藝，深深征服各地粵菜老饕挑剔的味蕾。「与月樓」占地1,300坪，有寬闊的多功能展演會場和絕佳的美食料理，賣場有一、二樓，最多可容納近700人。而且為了給顧客高品質的用餐環境，不僅吊燈和桌椅都是大手筆從義大利進口，還有世界頂級的多媒體影音設備，專業貼心的服務團隊。