▲餃子の王將台灣1號店終於要在4月20日開幕。
記者黃士原／高雄報導、攝影
在日本每日賣出200萬顆餃子的中華料理連鎖店「餃子の王將」，台灣1號店終於要在4月20日開幕，而為了能維持與日本同樣的品質，製作餃子皮和麵條的麵粉是從日本北海道進口來台，還在屏東設有專用廠房負責製造，然後再運送到門市進，經過最後的烹飪階段呈現在顧客面前。
高雄漢神巨蛋店身為台灣1號店，特別採取「酷日本」作為本店的設計概念，店裡主打已然成為日本國民美食的餃子，並抱持著希望大眾將本店視為日本料理來接納的想法，刻意營造出強調日本形象的餐廳風格。另外，還將烹飪空間設置在店面中央，並在烹飪區與客人座位之間用玻璃區隔開，形成透明廚房，最後再讓吧台座位圍繞在這四周。
▲擁有開放式廚房的漢神巨蛋店。
至於為何選擇高雄開設台灣第1家餃子の王將社長渡邊直人表示，當初在確定來台展店時，除了漢神巨蛋購物廣場店長南野雄介招攬之外，最主要還是因為當初餃子の王將是從京都發跡，而京都就位於日本第一大城東京的南方，高雄也是於台灣最大城市台北的南方，再加上在附近可以找到開設中央工廠的地方，因此選擇落腳高雄漢神巨蛋購物廣場。
▲招牌商品天津飯。
▲油淋雞。
雖然想要提供與日本的一樣的品質，但台灣店供應的料理，但考量台灣人對於日本食物整體感覺偏鹹，因此餃子の王將在多方考量之下，把店裡餐點中的鹽分並予以調整，以天津飯為例，日本的天津飯的勾芡會加入醬油，顏色比較深。不過由於在台的日本人不少，如果日本客人或者喜歡味道更濃一些的台灣客人，都可以在點餐時跟服務人員說明，可以把口味調整比較鹹一點。
餃子の王將1967年於京都創業，憑藉著針對日本人口味改良的中華料理大受歡迎，1985年時開設了300家門市，2007年擴展至500家，2015年更達到700家，而今年2017年王將已經成長為在全國各地擁有多達720家門市的中華料理連鎖店。2005年股票上市，2014時成為了日本經濟聯合會會員。
地址：高雄市左營區博愛二路777號4F（漢神巨蛋購物廣場4樓）
▲乾燒蝦仁。
▲王將醬油豚骨拉麵。
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