文、圖／影子
曾經以蜜糖吐司打響名號的Proco Cafe，休息了一陣子之後，在2017年二月底復業了。過去和老公一起打拚經營餐廳，後來因為種種工作理念原因，如今只剩老闆娘來服務大家，擔心人力不足問題，於是將餐廳經營方向改為全面預約制。
採預約制用餐就好像私廚的概念一樣，但我覺得更像來朋友家做客用餐。時間一到老闆娘為我們開門，用餐的地方在二樓，走道最後面往右拾階梯而上。過去這樣的經營模式，我們也曾碰過，只不過每位老闆的訴求有些不同。老闆娘堅持開餐廳，一方面可以照顧幼子，一方面可以做她喜歡的事情，賺不賺錢反倒是其次了，也讓我們對眼前這位老闆娘印象深刻了。
二樓佈置得很雜貨風，利用許多雜貨元素點綴其中，是個很溫馨的用餐之地，來到這裡不用拘束，也因為是採預約制關係，來用餐的人數不像一般餐廳，那天反倒被我們包場了。
在等餐同時有一些書籍可以閱讀，旁邊矮櫃則是擺放著餐具。
老闆娘說，菜單上的內容是過去一直很受客人喜歡的菜色，很難說哪一個特別受歡迎，初次前來的我們，就憑自己喜歡的口味來點餐了。
從早午餐到一般的午晚餐，還有甜點鬆餅、飲料等，料理大致上有西式和日式定食。
由於整間店只有老闆娘一人料理，在預約時，同時得先點餐，這樣才不會用餐等太久。
加價70元可享有餐包和沙拉。餐包質感還不差，沙拉裡面有水果、少量堅果和生菜，淋上優格醬，吃起來很清爽。
蒜味奶油鮮蝦230元。
據說來吃過的客人很喜歡老闆娘的燉飯。燉飯在擺盤上雖然略顯陽春，不過味道卻抓得不錯，有淡淡蒜味，奶味不會過重，米粒還保有口感，不像正統燉飯那樣軟綿，口味清爽又不會沒有味道。
味噌魚＆味噌讚岐烏龍麵220元。
味噌湯散發著淡淡味噌的鹹味，搭配花椰菜、菇類、玉米筍等健康蔬菜，吃著口感Q彈讚岐烏龍麵，是一碗清新風味的湯麵。
味噌魚使用的是旗魚，魚肉吃起來較紮實，有味噌香氣卻又不死鹹。
唐揚炸雞咖哩飯190元。
唐揚炸雞的雞肉很入味，唯一就是店家在炸得時候，沒有把肉一一分開，導致上桌時，是整坨炸雞肉，影響到賣相。咖哩醬煮得濃郁，帶有辣味，吃起來相當開胃。
1/2鹹鬆餅系列-燒肉鬆餅200元，很特別的組合，吸引我們想點來試一試。原以為是把燒肉夾在鬆餅裡，原來是各別放。生菜沙拉淋的是老闆娘自己製作的花生醬汁，搭配生菜吃，很特別的風味。
燒肉醃製後的風味相當入味好吃，可惜白色的沙拉醬直接淋在上面，破壞了美感，如果把沙拉醬用小碟子裝盛，或許整體會比較好看。
鬆餅看起來烤得比較焦一些，老闆娘還特地跟我們解釋說，是因為之前客人很喜歡這樣的焦香鬆餅關係，鬆餅搭配的是楓糖，淋上香甜楓糖，吃著口感紮實嚼勁的鬆餅，相當有飽足感。
原味拿鐵70元(左)、蜂蜜檸檬70元(右)，拿鐵的咖啡苦澀味多了一些，少了拿鐵該有的平衡風味很可惜；蜂蜜檸檬不管是甜度或酸度，比例剛好，入口很順。
老闆娘過去沒有餐飲經驗，從自己開店之後才慢慢摸索料理，雖然中間經過懷孕或家庭因素短暫休息，能夠為了自己的夢想，再次出發，說明老闆娘的毅力堅強。手作料理口味家常不錯吃，但料理豐富層次、配菜變化、整體擺盤方式，是之後老闆娘必需學習的課題。我想，別把它看做一般餐廳，就當做是到朋友家做客吃飯那樣，和老闆娘閒話家常，也是另一種特色不是嗎？記得要前往用餐前，得提前預約哦。
Proco Cafe
地址：高雄市前金區光復二街24號
電話：07-2727768
營業時間：10：00～21：00
備註：用餐採預約制、餐廳前面有收費停車場。
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