秋田必吃3大銷魂美食!比內地雞、米棒鍋、超Q彈烏龍麵

點評:真的超好吃的啦~~~

▲秋田必吃「比內地雞」親子丼。(圖/記者趙于婷攝)

記者黃琬茹/日本秋田報導

日本美食何其多,不只拉麵、生魚片,每個地區、每條巷弄內可能都隱藏著驚人的美味,等著遊客們親自發掘、探索。如果有機會來到秋田,你一定要試試這三種代表性的道地美食,「比內地雞、稻庭烏龍麵和烤米棒」,如果沒吃過,可別說你去過秋田!

▲日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵,口感Q彈又有嚼勁。(圖/記者黃琬茹攝)

1.稻庭烏龍麵
日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵,擁有300多年歷史,是秋田極具代表性的鄉土料理。純手工麵條滑溜溜的,口感Q彈又有嚼勁,傳統稻庭烏龍麵可分為溫麵與冷麵,而吃冷麵最能感受到麵條的Q勁,配上鮮甜、清淡的傳統醬汁(些許淡醬油加上昆布高湯),非常爽口。

▲來到秋田,必嚐比內地雞!(圖/記者黃琬茹攝,以下同)

▲除了親子丼之外,比內地雞雞翅也是必嚐美食!

2.比內地雞
秋田擁有絕佳的自然環境及優良水質,孕育出的「比內地雞」聞名全日本!比內地雞為日本三大美味雞之一,是秋田「當地放山雞」,口感其實跟台灣土雞很類似,咬起來彈性又紮實,煮太久也不會變硬,油脂少卻很鮮嫩,入口後那股滑嫩滋味,絕對讓人印象深刻!

▲秋田必吃「比內地雞」親子丼。(圖/記者趙于婷攝)

除了比內地雞各式串燒、雞翅外,你絕對不能錯過比內地雞做的「親子丼」。粒粒分明的米飯,淋上滑順的半熟蛋液,雞肉鮮嫩又多汁,放入口中那剎那,絕對讓你感動到飆淚。

▲「烤米棒」是秋田知名的鄉土特色料理。(圖/記者趙于婷攝)

3.烤米棒
這外觀看起來像糯米腸的食物是什麼?是秋田獨特的美味-「烤米棒」,將白米飯略為搗過,捏成棒狀後,再放到炭火上烤,持續烤到表面呈現金黃色,外酥脆、內Q軟,表面微焦口感吃起來有點像鍋巴,刷上獨特醬汁後,看起來十足誘人,吃起來超夠味。

▲「烤米棒鍋」遠近馳名,吃過的人絕對難以忘懷。(圖/記者黃琬茹攝)

而米棒也常被加在火鍋中,鍋內通常會有大量山菜、菇類、蔥等風味野菜,湯底則是以鮮甜比內地雞、淡醬油所熬煮而成。將烤過米棒放入鍋內烹煮,能完整吸收鮮甜湯汁與醬油香氣,久煮卻不爛,吃起來依然Q彈、入味,再喝一口香濃湯頭,身子瞬間暖起來。

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