▲秋田必吃「比內地雞」親子丼。（圖／記者趙于婷攝）
記者黃琬茹／日本秋田報導
日本美食何其多，不只拉麵、生魚片，每個地區、每條巷弄內可能都隱藏著驚人的美味，等著遊客們親自發掘、探索。如果有機會來到秋田，你一定要試試這三種代表性的道地美食，「比內地雞、稻庭烏龍麵和烤米棒」，如果沒吃過，可別說你去過秋田！
▲日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，口感Q彈又有嚼勁。（圖／記者黃琬茹攝）
1.稻庭烏龍麵
日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，擁有300多年歷史，是秋田極具代表性的鄉土料理。純手工麵條滑溜溜的，口感Q彈又有嚼勁，傳統稻庭烏龍麵可分為溫麵與冷麵，而吃冷麵最能感受到麵條的Q勁，配上鮮甜、清淡的傳統醬汁（些許淡醬油加上昆布高湯），非常爽口。
▲來到秋田，必嚐比內地雞！（圖／記者黃琬茹攝，以下同）
▲除了親子丼之外，比內地雞雞翅也是必嚐美食！
2.比內地雞
秋田擁有絕佳的自然環境及優良水質，孕育出的「比內地雞」聞名全日本！比內地雞為日本三大美味雞之一，是秋田「當地放山雞」，口感其實跟台灣土雞很類似，咬起來彈性又紮實，煮太久也不會變硬，油脂少卻很鮮嫩，入口後那股滑嫩滋味，絕對讓人印象深刻！
▲秋田必吃「比內地雞」親子丼。（圖／記者趙于婷攝）
除了比內地雞各式串燒、雞翅外，你絕對不能錯過比內地雞做的「親子丼」。粒粒分明的米飯，淋上滑順的半熟蛋液，雞肉鮮嫩又多汁，放入口中那剎那，絕對讓你感動到飆淚。
▲「烤米棒」是秋田知名的鄉土特色料理。（圖／記者趙于婷攝）
3.烤米棒
這外觀看起來像糯米腸的食物是什麼？是秋田獨特的美味－「烤米棒」，將白米飯略為搗過，捏成棒狀後，再放到炭火上烤，持續烤到表面呈現金黃色，外酥脆、內Q軟，表面微焦口感吃起來有點像鍋巴，刷上獨特醬汁後，看起來十足誘人，吃起來超夠味。
▲「烤米棒鍋」遠近馳名，吃過的人絕對難以忘懷。（圖／記者黃琬茹攝）
而米棒也常被加在火鍋中，鍋內通常會有大量山菜、菇類、蔥等風味野菜，湯底則是以鮮甜比內地雞、淡醬油所熬煮而成。將烤過米棒放入鍋內烹煮，能完整吸收鮮甜湯汁與醬油香氣，久煮卻不爛，吃起來依然Q彈、入味，再喝一口香濃湯頭，身子瞬間暖起來。
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