伊勢灣不能錯過的美味 「烤牡蠣吃到飽」海鮮控必愛

點評:嚐得到海的味道阿~

▲丸善水產牡蠣80分鐘吃到飽只要2,600日圓。

記者彭懷玉/日本三重縣報導、攝影

所謂一方水土養一方人,「丸善水產」位在依山傍海的伊勢海灣內,代表中村修一自信地表示,當地潮流匯集,帶來豐富養分,適合牡蠣生長,新鮮牡蠣80分鐘吃到飽只要2,600日圓,還可選擇牡蠣丼飯或炸牡蠣定食,CP值極高,海鮮控值得一試。

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▲▼丸善水產位在依山傍海的伊勢海灣內。

步入海上的木棧船餐廳,中村修一熟練地將牡蠣一一放上,火候設為85~90度最剛好。接著,蓋上罩子,等待八分鐘的時間,目的是為了把汁液鎖在裡面。打開罩子的那一刻,一陣撲鼻香氣襲來,一顆顆牡蠣肥厚多汁終於端上桌,口感鮮美帶有海洋濃濃鹹味,現烤牡蠣再擠上幾滴檸檬汁,滋味光想像就讓人吞口水。


▲▼牡蠣吃到飽還可選擇牡蠣丼飯或炸牡蠣定食,CP值極高。

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中村修一接著說,要挑選較好的牡蠣,可從殼的厚度和深度辨別,年輪紋路15天即成一環,越多環、越厚,表示越成熟,自然也更好吃。

▲挑選較好的牡蠣,可從殼的厚度和深度辨別。

牡蠣烹調的方式有烤的、蒸的、炸的,因考慮大量吃下肚會有細菌感染風險,為確保安全性,故不提供生吃。「丸善水產」以審慎的方式養殖牡蠣,從挑選適合的牡蠣以強力水柱沖洗,再經過18個小時放置活水中,排掉不好的菌,每個步驟都不能馬虎。基於環保理念,店家會將殼回收再利用,以粉碎機粉碎貝殼後再當作肥料使用。

▲丸善水產是座架在海上的木造餐廳。

丸善水產
地址:日本三重縣鳥羽市浦村橫丁1229-67
電話:0599-32-5808
費用:牡蠣吃到飽80分鐘,1人2,600日圓
網站連結

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