▲丸善水產牡蠣80分鐘吃到飽只要2,600日圓。
記者彭懷玉／日本三重縣報導、攝影
所謂一方水土養一方人，「丸善水產」位在依山傍海的伊勢海灣內，代表中村修一自信地表示，當地潮流匯集，帶來豐富養分，適合牡蠣生長，新鮮牡蠣80分鐘吃到飽只要2,600日圓，還可選擇牡蠣丼飯或炸牡蠣定食，CP值極高，海鮮控值得一試。
▲▼丸善水產位在依山傍海的伊勢海灣內。
步入海上的木棧船餐廳，中村修一熟練地將牡蠣一一放上，火候設為85~90度最剛好。接著，蓋上罩子，等待八分鐘的時間，目的是為了把汁液鎖在裡面。打開罩子的那一刻，一陣撲鼻香氣襲來，一顆顆牡蠣肥厚多汁終於端上桌，口感鮮美帶有海洋濃濃鹹味，現烤牡蠣再擠上幾滴檸檬汁，滋味光想像就讓人吞口水。
▲▼牡蠣吃到飽還可選擇牡蠣丼飯或炸牡蠣定食，CP值極高。
中村修一接著說，要挑選較好的牡蠣，可從殼的厚度和深度辨別，年輪紋路15天即成一環，越多環、越厚，表示越成熟，自然也更好吃。
▲挑選較好的牡蠣，可從殼的厚度和深度辨別。
牡蠣烹調的方式有烤的、蒸的、炸的，因考慮大量吃下肚會有細菌感染風險，為確保安全性，故不提供生吃。「丸善水產」以審慎的方式養殖牡蠣，從挑選適合的牡蠣以強力水柱沖洗，再經過18個小時放置活水中，排掉不好的菌，每個步驟都不能馬虎。基於環保理念，店家會將殼回收再利用，以粉碎機粉碎貝殼後再當作肥料使用。
▲丸善水產是座架在海上的木造餐廳。
丸善水產
地址：日本三重縣鳥羽市浦村橫丁1229-67
電話：0599-32-5808
費用：牡蠣吃到飽80分鐘，1人2,600日圓
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