新北羊肉專賣店!「粉紅色」蜜餞排骨帶著些微清甜

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

點評:蜜餞排骨好酷~~

文、圖/小虎食夢網

很久很久以前我就決定放棄台北以外的美食,或者應該說比較隨興不那麼刻意去跑。不過如果有人約去探路,在不用做功課只要跟著內行的朋友後面跑的前提下,時間允許的話我倒是很樂意,尤其是跟對的朋友、對的兄弟一起。平常,我那兩位好兄弟都會選擇星期四搭火車到附近的車站找美食。好生羨的我這次決定偶爾也要丟下一屁股的債跟著去轉換轉換心情,享受我最愛,也是最想寫的台灣小吃。

好吧。行前我完全沒有問,甚至到了店家門口我還在懷疑是要吃這家嗎?老實說,這是一家我經過一百次都不會想走進去的店..某網友說它有「雷店」的樣子,我同意XD。

不過店裡貼滿了各大美食節目採訪的照片,看起來應該是名店來著,最少「曾經」。

那天我們11點左右進店,店裡一個人也沒有,老闆可能看我們三人都帶著相機,主動走過來跟我們介紹,推薦。

看起來價位是比台北便宜給一、兩成無誤,賣的也一如門口的招牌以「羊肉」為主。

光看名字不知是什麼菜也不打緊還有牆上的照片可以參考。

以往吃小吃我總一個人,最多就是一飯一湯、兩小菜,跟本無法一次就點完所有想吃的,如果萬一沒人介紹瞎點就可能因為點錯菜而失去一家好店。

羊肉飯55元,羊肉給的不少,即便肉看起來好像乾乾地,但實際吃起來倒是還好,雖然沒有油但也沒有什麼騷味。

飯一開始我扒上面覺得有一點乾,後來發現底下有羊肉湯汁拌了拌好多了,除了滋潤的口感,羊油的甜香也提升了一點層次,香而不鹹不錯吃。

羊肉炒飯90元,中規中矩談不上好不好吃,但炒的一點都不油是優點,最少吃完整盤後盤上一點油也沒有,即便我其實喜歡油一點XD。

羊肉炒麵90元,相對炒飯的微乾,炒麵順口多了。也許是炒羊肉帶點像是沙茶的香氣帶了點路,感覺比炒飯美味多了,但依然只能算是中規中矩的水準。

薑絲羊肉湯70元。羊肉基本上大同小異,但可能是泡在湯裡吃起來相對軟嫩了一點,但這一碗的重點是「湯」,或者應該說滿是「酒香」的湯,當然也帶著前、後各10%的薑絲氣息。不過很遺憾的是羊肉氣息很低很低,雖然我還蠻喜歡這湯的風味,但酒香真的可以再低一點XD。

瓦片蝦餅90元,據說是知名導遊「林龍」的最愛,也是店裡的招牌小菜。它的味道,口感也真的很特別,外皮有一點像蚵爹、有一點像炸粿,不管是口感還是味道,裡面味道有一點像蝦餅,但口感又有一點像蚵爹,蠻好吃也蠻特別的。尤其是外面那一層炸的酥香透著微脆的豆皮,超好吃。

接下來是當天最大的驚喜「蜜餞排骨」,單點55元,排骨飯90元。一上桌我們一起驚呼,因為鮮少看到這種粉粉紅紅的炸排骨成色。

好奇問了才知是加了馬祖的酒糟,老實說炸物加一點紅糟、酒糟也不是什麼鮮事,甚至其實我也吃過紅糟排骨飯,即便我不太記得在什麼地方吃過就是了。

這炸排骨的皮其實有一點和肉分離,油酥略化帶著入口的微微酒香和不知打什麼地方來的甜,問了後才吃原來這排骨在炸之前用了宜蘭的金棗去漬過,讓它吃起來特別的甜香,肉的口感也許不是那麼札實,但帶點油的地方化口度不差,算是蠻好吃的,尤其是皮的口感和味道。

紅燒羊肉麵150元,上來時我一直被這有一點年紀的瓷碗給吸引,再就是碗上那幾個感覺有一點退色的「滋味嘉」三個字。

紅燒羊肉方面略帶咬勁,帶皮油的地方很好吃,瘦肉的地方則略乾粗,但幸好可以放在羊肉湯中泡得順口些。麵條是我不愛的陽春麵跳過、讓過。這一碗我最愛的是那濃厚香醇又半點不帶羊騷的湯頭,或者應該說它有一點像「牛肉湯」的風味,尤其是那牛油的香氣十分迷人。

基本上這湯很濃厚(但不鹹),但如果你是喝湯不辣不過癮的人,這裡用鬼椒、朝天椒和多種中藥做成的辣油那是非加不可,但萬一平常不吃辣,千萬別試因為真的蠻辣的XD。

滋味嘉羊肉麵
地址:北縣鶯歌鎮南雅路38號
電話:02 8677 5873
營業時間:11:00-21:00(星期三休息)

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