台東人氣日式料理店　池上米、3cm厚炸豬排的夢幻搭配

Travelixir 旅行百憂解迴紋針‧食攝旅行解百憂

品味是為了體會日常食物與身體的互動，行旅是探索舒適圈外自己的能與不能。

點評：口水要滴下來了～～

要回來台北之前，算一算時間還來得及，朋友推薦一家叫做「蘭田」的日式豬排，可以先飽餐一頓再上火車。我們從鐵花村根據google map的帶領，走了大概 20 分鐘才走到看起來相當偏僻的店頭。因為我們到的早，所以店裡客人不算多，沒訂位也有位子坐。服務生送上水杯及菜單，我們開始研究起來。

想想以前年輕的時候（又開始白首宮女話當年…..）還滿喜歡這種吃起來既爽快又飽足的食物，尤其是裡頭包了起司的藍帶豬排，那更是吃豬排時的第一選擇。慢慢到後來，就不愛那麼膩的食物，頂多就是腰內肉，吃的到肉的多汁彈性，不會被起司的味道蓋住。到最後，實在無福消受這樣的炸物，漸漸地也就不吃了。

因此面對眼前的各式炸豬排、海鮮我其實並沒有太心動，只是隨意挑了一個最基本最沒有變化的「炸豬排里肌」（單260 / 套320元）。兩位朋友則點了「炸海鮮綜合」（300 / 360元）以及「創意豚肉捲」（280 / 340元）。我們都升級套餐。根據其他部落客寫的記錄，蘭田手作日式豬排之前是在知本的，幾年前搬到台東市，粉絲們也跟著過來，可見這家小店的實力堅強。

過了一會兒，我們餐點陸續上桌，整個用托盤呈裝，看起來有模有樣呢！喔我也被那一塊塊排列整齊的厚切豬排給嚇到了，因為目測其斷面，厚度大概超過 3 公分吧？！肉質粉紅粉紅，第一印象非常好。只是吃起來不知道怎樣？我擔心的，諸如肉太老，炸衣太乾之類的事情都沒發生。

一口咬下，外頭的麵衣清脆鬆香，絲毫沒有負擔，豚肉多汁，仔細咀嚼可以品味到豬肉獨有的肉香。搭配高麗菜絲一起用更增其清爽，也可沾旁邊附的味噌醬與胡麻醬油。別忘豬排飯最重要的配角白飯！蘭田的白飯也好吃，原因在於…..這裡是台東啊！台東的池上米，雖不像日本米那樣晶瑩剔透又香Q，但池上米有一種獨有的彈性，會讓人細細咀嚼。