▲日本吹起野味料理風潮！（圖／樂天旅遊提供）
記者蔡玟君／綜合報導
在歐洲流行多年的「野味料理」風潮現在吹進日本，許多飯店廚師特別赴法學習，將低脂肪、營養價值高的山野野味烹飪成在地美食。樂天旅遊就公布日本10大野味料理旅館，想吃吃看熊肉、鹿肉是什麼味道，不妨前往以下旅館挑戰。
1.靜岡縣 源泉掛流溫泉 御宿SAKA屋
獲選第一名的「源泉掛流溫泉御宿SAKA屋」溫泉旅館，以特有山豬料理獲得網友喜愛，招牌菜是「鐵板大名燒」跟「秋冬限定野豬鍋」，大名燒的特色在於在鐵板上疊上如山高的天城蔬菜，蓋上薄切野豬肉跟牛肉蒸燒，佐以酸橘醋享用，清爽而美味。
用自製味噌烹煮而成的野豬鍋，不僅毫無腥味且肉質可口，口感更是超乎食客期待，而讓野豬鍋更好吃的秘密在於鹹鹹甜甜的醬汁，可是讓饕客們白飯一碗接一碗停不下來的好滋味。
2.石川縣 白山眺望與白山麓料理之宿『望岳苑』
「白山眺望與白山麓料理之宿『望岳苑』」推出之野味鍋、鐵板、叉燒等料理，獲得第二名，主廚將在白山麓獵獲之山豬、鹿、熊肉存放倉房熟成後，做成熊肉鍋、牡丹鍋(野豬鍋)與野味鐵板燒，烹煮手法特別，不僅肉質纖細軟嫩，且非常下酒；在晚間推出的豬肉野味套餐中，還能一次品嘗到野豬肉做成的燻肩肉、叉燒、陶板燒及火鍋等各式菜色，CP值相當高。
3.奈良縣 十津川溫泉靜響之宿 山水
鹿肉、甲魚肉好吃嗎？在奈良縣的「十津川溫泉靜響之宿山水」旅館內，提供了鹿肉陶罐派、甲魚鍋、鳥肉等特別肉類，不僅肉的種類特別，在選用部位上也與其他飯店不同，用濃郁味噌調味去除腥味，擺盤精緻，讓旅客大呼好吃又下飯。
同樣也能品嘗野味料理的第4至10名：
4.愛媛縣 道後溫泉 大和屋本店
5.石川縣 赤穗谷溫泉
6.和歌山縣 龍神溫泉 美人亭
7.岐阜縣 新穗高溫泉 奧飛驒湯菜之宿 白雲莊
8.靜岡縣 翠紅苑
9.石川縣 白峰溫泉 八鵬飯店
10.和歌山縣 串本皇家飯店
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