台南傳承五代的中藥鋪大轉型 改賣熱騰騰雞湯、肉骨茶

人生的長度天注定,人生的深度我決定

人生的長度天注定,人生的深度我決定 Sean

叫深度哥並不是我很有深度,反而是因為覺得自己知識淺薄,希望能在吃中學學中吃,也希望舊雨新知不吝指教。

點評:冬天超愛喝補湯~~

文、圖/Sean

昨天在附近吃完飯之後突然想繞進新美街看看,除了看到新美街的石磚路被挖得坑坑疤疤之外,還意外發現了這家博仁堂中藥舖,他是貨真價實的中藥舖子,目前是傳到第五代。

先前就是做一般藥鋪的路線,給人抓藥、拔罐,後來小老闆決定來賣補湯,於是在這個老店面裡開了這麼家有味道的店。

目前試賣期間的菜單如下,只有湯跟飲品,開幕之後就會販售有菜的套餐了。

三瓶飲品的風味都比坊間那些藥草系的飲品來的淡,不過我還蠻喜歡這樣的風味,尤其是決明麥茶。

試賣期間的餐點呈現就是一碗白飯跟一盅熱騰騰的補湯。

湯上桌的時候絕對夠熱,這是販售熱湯的基本要求。

四物雞湯

肉骨茶湯

八珍雞湯

第一口喝到湯的時候我有點意外,博仁堂的補湯並沒有預期中的濃厚藥膳風味,反而是一個溫和的調性與順口的味道,份量也是讓人滿足的多,肉骨茶的湯卻是我今晚喝到最喜歡的一盅,雞肉比肉骨茶的豬肉要來的好吃,不過有點吃不飽,期待它們正式開幕有配菜的那一天,否則單純喝湯吃白飯真的沒有飽足感。

我還蠻喜歡博仁堂的補湯跟這棟老房子的感覺,總覺得台南在創新之餘應該更優先考慮在不更動原有建物樣貌的情況下去做修改,而非把那些舊的建物拆除,蓋上毫無特色,甚至是從其他地方抄襲來的建築,然後冠上"文創"或是"手作"這一類讓人光看到就會退三步走不進去的詞,那只能夠在短暫的蜜月期裡創造話題,之後就會門可羅雀;台灣有太多太多這樣的案例,不管是市府或是商家,大家都該好好想想這個點。

講到台南就會有人想到京都,京都的發展方向的確有值得學習之處,但台南不是也絕對不會成為京都(當然也不會變成台北或高雄)。我們要學習的是觀念與精神,不是取個日本名字或是仿造個建築物就能帶動觀光,文化這種東西是需要時間堆砌的,地方特色與技藝才是我們該注重的方向,輕易的把那些珍貴資產給揮霍掉對於台南並不是好事情,台南的優勢在於這種新與舊的融合,希望之後能夠有更多的老屋老舖被看見並且賦予新生命,我會用手上的相機好好記錄這一切,接下來博仁堂開幕後我也會去更新一下菜單與餐點內容,對我來說,盡力維持每一篇文章的即時性與參考性才是部落客存在的價值!

博仁堂中藥舖
FB
電話:06 222 6473
地址:台南市中西區西門路二段300巷27號
試賣期間營業時間:17:00-21:30(售完為止)

人生的深度我決定
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