台南平價炭烤牛排館　帶有焦香味的吃到爽帶骨牛小排！

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點評：我～的～肚～子～好～餓～

文、圖／mimi韓

呵呵，好像好一段時間沒來『美之牛碳烤牛排館』，堅持使用冷藏美國安格斯牛肉，是她最大的特點，鮮度與肉汁都不是冷凍牛肉可以比的，碳烤之後的香氣超讚，而且老闆也滿有心經營，不定時都會推出新菜色，讓大家來這裡除了吃牛肉之外，還有其他的選擇性。

最近找來義式料理的主廚，主打的商業午餐，義大利麵＆燉飯等，限時優惠價129元（還附濃湯），還有“吃到爽帶骨牛小排“也是店裡的明星餐點唷～

『美之牛碳烤牛排館』在台南海安路上，靠近與成功路口的地方，如果遇到好天氣，老闆還會把珍藏的VESPA放在門口，色彩繽紛挺搶眼的。

室內維持著一貫的美式風格，已經超過用餐時間，還是陸續都有客人不畏風雨的來用餐。話說滿妙的，mimi前後來吃了三次，每次都是遇到下雨天！根本雨女來著！

櫃檯旁的冰櫃裡，放著一塊塊用保鮮膜包好的牛肉。老闆堅持選用冷藏直送的美國安格斯牛，全程保持在3度C以下的低溫，漂亮的紋路與色澤都清楚呈現在眼前，想吃肋眼、紐約客、牛小排⋯⋯任君挑選。

走的價格並不是路邊牛排店，是有一定水準的單價，但如果以現烤的冷藏牛肉來說，美之牛算是CP值很高的選擇。另外還有碳烤雞排、碳烤豬排、德國豬腳和其他點心的選擇。還有小朋友專區唷！

最近的新menu，以碳烤豬排、烤大魷魚、碳烤雞腿排來互相搭配，都是屬於大份量的排餐組合，完全適合大食客來享用，也可以兩人共點一份，另外加個點心補100元低消就好了。

排餐搭配的濃湯不錯喝，挺濃稠且真材實料。

前菜的沙拉依舊維持弱弱的感覺，真希望老闆可以讓沙拉更豐富一點。（可能也是有經營成本的考量吧）

不過岩挺捧場，她喜歡這裡沙拉醬的味道。

餐包有奶油餡，熱熱的吃就是很香甜美味的那種。

翔想要吃的海鮮義大利麵，美之牛的主廚走的是乾炒的做法，盤子裡醬汁並不多，而麵條的口感偏硬，還滿好吃的。原價189元，現在特價129元還有濃湯，拿來當商業午餐或是簡單的晚餐都挺不錯。

而奶油培根義大利麵則是岩的最愛，醬汁也是收的較乾，蛋黃已經打進去醬汁與麵條中，吃起來挺香滑順口。

雞豬魷拼盤（599元），雞排、豬排與一尾大魷魚，每種食材都帶著不同的口感與香氣，味蕾一次滿足。再搭配店家自己醃漬的小菜，與前面的濃湯麵包，想吃不飽都很難。魷魚大概算是中型的大小，碳烤香、芝麻香、魷魚也很香～

雞腿排表皮燒烤的恰恰口感，裡頭雞肉口感多汁不乾柴。

而豬排也算是厚切的厚度，表面帶著網狀的碳烤痕跡，吃起來緊緻香氣足夠。

而帶骨牛小排(吃到爽)套餐，就是Kai的最愛了，這個部位吃起來肉質更結實，而且烤出來略帶有骨頭的焦香味，有些部位很有嚼勁，有些又脆脆的，可以吃到很多種不同的牛肉口感，而且因為肉質夠好，根本不需要其它調味，簡單撒點玫瑰鹽、黑胡椒就超好吃。

台南傳統的牛排都是用煎的方式來料理，還會加一大堆醬料。而美之牛這裡走的就是純碳烤的路線，不只沒有油，甚至還能把牛肉多餘的油脂給逼出來，將肉汁與美味鎖在裡面，通常只有較高級的牛排餐廳才會這樣做，而現在來美之牛就能用相對平價的消費享受到，當然如果是追求服務和氣氛，那這裡肯定不足，但是平價鮮美的碳烤牛排真的不錯，尤其是這個吃到爽牛小排。