一段家鄉與童年的故事 台中激夯雞蛋糕每日限定3小時

點評:從平凡創造不平凡的滋味。

▲魚刺人雞蛋糕以偉士牌的復古形象,搭配上雞蛋糕的樸實美味,創出名號!(圖/翻攝自魚刺人雞蛋糕粉絲專頁,下同)

記者黃聖閔/採訪報導

雞蛋糕」是銅板美食的代表,飽滿的內餡搭上酥脆的外皮,不論是大人小孩都愛不釋手,但雞蛋糕的攤位不外乎就是一個攤車,你可曾看過用偉士牌載著賣的雞蛋糕嗎?每天還限量3個小時,獨特口感吸引超多人來朝聖,甚至有網友說:「好後悔買了這個美食,因為後悔點了太少。」,證明雞蛋糕的獨特魅力,但這雞蛋糕的背後可是有著不凡故事,一段關於家鄉與童年的美好回憶,成就了雞蛋糕的誕生。

▲店家烤出的雞蛋糕外皮厚實,並完整包覆住內餡。

▼利用有機紅心蛋做為原料,讓雞蛋糕更加鬆軟。

位於台中美術館附近的「魚刺人雞蛋糕」是當地的熱門下午茶美食,店鋪形式以偉士牌為主體,復古造型十分吸睛,雖然表定是每日營業三小時,可是店內雞蛋糕的原料都為當日現做,所以只要賣完了就會收攤,所以也常有民眾大老遠前來卻撲空的狀況。

至於這個雞蛋糕的特色在哪,老闆巫先生表示,他們的雞蛋糕採用有機紅心蛋,蛋量比起其他家大,所以能夠把雞蛋糕的蓬鬆張力拉大,支持起麵粉,整體口感就會更加鬆軟且札實,醬的部分不加水,用純牛奶煮成卡士達醬,並使用進口奶油,讓雞蛋糕奶香味更加分,即使這樣的製作成本較高,巫老闆仍堅持品質,因為一定要自己喜歡吃才能夠分享給別人,秉持這樣的精神,賣出手中一份份溫暖的味道,但也是有可能遇到沒賣完的狀況,若是沒賣完,也會將剩下原料做完,並分送到育幼院,讓小朋友也能吃到雞蛋糕的甜美滋味。

▲老闆巫先生本身是雞蛋糕控,希望能把曾經吃過的美味重新呈現在民眾面前。

老闆巫先生來自南投的「魚池鄉」,所以才以諧音「魚刺」當作店名,表達對故鄉的惦記,會選用「雞蛋糕」做主打商品,不但是懷念自己國中時期在魚池夜市吃到阿伯雞蛋糕的那種幸福感,希望從平民美食出發,在這蓬勃發展的社會中,展現鄉下小孩不屈服現實的韌性,用最簡單的東西,帶給民眾最富足的味覺體驗。攤車設計則是因為巫先生自己很喜歡老車文化,並將它跟自己最愛的雞蛋糕做結合,以無法被取代的老味道,象徵自己對於事物不滅的熱情,從「分享」出發,把自己的心意傳遞給每個來訪的人,讓民眾知道「魚池鄉」的特產不只有紅茶,還有這份充滿心意的「雞蛋糕」。

▲店內運用各式配料做出創新,鹹版的乳酪雞蛋糕也是店內熱賣商品之一。

▼未來也預計會推出新產品,讓民眾從平凡美食找到不平凡的美味。

目前「魚刺人雞蛋糕」有六種不一樣的口味,包括原味、巧克力、乳酪、抹茶、卡斯達、紅茶,從經典的原味口味到少女最愛抹茶,在口味上做出不同的創新,甚至連「魚池鄉」特產紅茶都被做成了雞蛋糕,非常特別,前陣子店家推出外皮是抹茶內餡是紅豆的限定「綠妖怪」口味,造成一波旋風,雖然目前還沒有固定發售,但巫老闆說未來將會做更多的創新,讓民眾看見「雞蛋糕」的無限可能,這份來自家鄉的堅持,也將隨著雞蛋糕,走入每位民眾的心頭。

魚刺人雞蛋糕
地址:台中市西區五權一街50號(美術館店)  台中市西區中興街130號(勤美店)
電話:0970-881-707
營業時間:
週二至週五 15:00~18:30 週六至週日 14:30~19:00(美術館店)
週六至週日 15:00~19:00(勤美店)
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備註:可電話預約,須提前三十分鐘

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