台南不只溫體牛!「半筋半肉」限量豬肉筋麵

點評:雖然我吃牛,但看了豬肉麵也要流口水惹~

文、圖/麻吉小兔

內行的台南朋友應該都知道,靠近永華路的「文南路」上也是聚集不少美食,小兔的叔叔就是文南路上老字號『金禾堂中醫診所』,所以家族親友也常在這一帶覓食。

這次要特別推薦這家文南路上的【合味肉筋麵】,因為他們的半筋半肉麵可不是牛肉喔,是小兔沒吃過的『豬半筋半肉麵』。

沒想到原來豬也有半筋半肉,又稱為肉筋,每隻豬前腳只有少少兩條肉筋,口感完全不輸給牛筋,加上店家特別挑選肉筋品質,以及家傳熬煮的清爽鮮甜湯頭,如果不跟你說是豬肉的話,相信很多朋友一定會以為是牛肉麵。

因為小兔媽不吃牛肉,妹妹帶她來吃過後就一試成主顧,對於不吃牛的朋友是相當不錯的選擇,而且我身邊很多不吃牛的親友,所以才想特別推薦。

其實聽妹妹提【合味肉筋麵】很久了,但是因為一直沒時間回台南,最近終於有機會去吃,撇開吃不吃牛肉問題,這家無論是肉筋麵(有湯麵跟乾拌麵)、湯餃、滷菜、小菜…等各種口味都不錯,其他還有瓜仔肉燥飯/乾麵、炒烏龍麵(使用讚岐烏龍麵)…,菜單選擇還挺多的。

招牌『肉筋』燉得很軟爛,但是筋的部分還保留口感,湯頭清爽甘甜,吃起來沒有太多負擔,麵條也夠Q彈,除了真的有點太大碗(笑),每天限量供應賣完為止。

其他像是小菜、滷味都好吃,尤其粉肝相當不錯,又脆又嫩夠水準,老闆很豪爽也很親切,還有位美麗的年輕辣媽老闆娘(不過包很緊XD),有機會到文南路試試吧。

【合味肉筋麵】位於文南路上,常經過的朋友應該會有印象。

店面環境也是乾淨清爽。

店家有貼出肉筋說明介紹。

菜單選擇很多,不過招牌是限量的肉筋麵(有湯跟乾的)。

【招牌肉筋麵】120元

給的肉筋很大塊,超豪邁。

【乾拌肉筋麵】150元,附招牌麵的高湯,還加了店家招牌瓜仔肉燥。

【肉筋湯餃】

店家菜單只有賣湯餃沒有單賣水餃,因為我想吃看看,但是又吃不下一碗湯餃,就拜託老闆只要給我水餃,餃子相當好吃又很飽滿,結果整盤幾乎都是我吃光XDDD。

【粉肝】50元(限量供應)

粉肝可不是每家都能做的好吃,通常看到我都會點來試試,合味的粉肝相當脆嫩,我喜歡。

【涼拌洋蔥】

哈哈,抱歉,我不敢吃生洋蔥,不過妹妹是很愛啦。

【滷味】

滷得相當入味,也很香,小菜點太多,但是最後都吃光光。

【合味肉筋麵】是相當在地風味的麵食餐館,肉筋麵本身很有特色也很美味,對於不吃牛的朋友也是很好的選擇,如果喜歡麵食小菜的,推薦來品嚐看看。

【合味肉筋麵】

台南市文南路301號
電話:(06)264-2238、0936-789-717
營業時間:上午11點~售完為止(約晚上20點左右)
週一公休

合味肉筋麵官方粉絲團

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