文、圖／麻吉小兔
通常回台南固定吃的早餐不外乎是牛肉湯、虱目魚丸湯、碗粿、鹹粥…之類（前文：台南澎派早餐），有次好友特別帶我去一家每天大排長龍的在地人氣早餐店，位於台南體育公園外健康路一段上的傳統早餐店，後來才知道也是妹妹的朋友開的。
據說以前是沒有招牌跟店名的無名早餐店，前老老闆經營32年，後來年紀大了傳給現在的年輕老闆也經營4年多，最近因為生意實在太好，經客人反應終於新增招牌，以老闆自己的姓定名為【呂 早餐店】，簡單取個店名讓大家知道，看來也是個很隨興的老闆。第一次我們3個人去點了滿滿一桌，可愛的老闆還招待我們吃自製泡菜，台南就是這麼熱情的好地方。
老闆傳承師傅好手藝，蛋餅皮都是手工自製，再將傳統早餐加以改良，獨創多種新式口味蛋餅相當受到歡迎，像是『打拋豬蛋餅、流沙蛋餅、起司蛋餅、和風番茄蛋餅、綜合蛋餅…』，而且超級大份量竟然只要40元，感覺老闆根本就太佛心了，這樣到底怎麼賺錢啊！
而店內其他像是鍋貼、起司蘿蔔糕、蔥油餅、招牌泡菜…許多項目也很好吃，認真考慮想問老闆給不給加盟XD，已經列入個人口袋名單中，想了一陣子覺得反正本來就要排隊了（都是在地人），推薦給大家也沒關係啦。
對了，由於蛋餅都是現點現做，請各位朋友耐心等一下下囉。
【呂 早餐店】位於健康路一段，就在台大體育對面。
座位只有店家跟隔壁騎樓大約10桌左右，外面排滿等待或是外帶的客人，可以先打電話來預約，不然可能要等至少半小時。
以前是沒有招牌的無名早餐店，現在新增招牌，定名【呂 早餐店】。
早餐以蛋餅為主，口味都是老闆創新改良的，其他鍋貼、起司蘿蔔糕、捲餅、餡餅…也都很不錯。
蛋餅皮都是店家手作的，是非常傳統豐厚的蛋餅皮。
招牌人氣【打拋豬肉蛋餅】
這道真的是非常特別又好吃，不只是蛋餅內包了滿滿的打拋豬肉，外面也豪邁的舖滿，這樣一大份才40元，實在是太過份了。
裡面也有九層塔，吃起來非常香。
【綜合蛋餅】
裡面有薯泥、起司、流沙。
蛋餅皮外層煎得酥香，淋上起司芥末醬，咬起來滿滿的起司香以及流沙香，薯泥增加口感，也是招牌人氣蛋餅之一。
隱藏特製版【和風蕃茄漢堡肉排蛋餅】
原本是【和風蕃茄蛋餅】內餡是義大利蕃茄醬，可以請老闆特製隱藏版，加入店家手工漢堡肉排，吃起來更飽足，不過真的都吃不完就是了。
個人也非常喜歡的【起司蘿蔔糕】，有店家特製醬料，加上起司，讓蘿蔔糕更加順口。
我很愛鍋貼，這裡的鍋貼也是飽滿又好吃，一顆5元，每次來我都會點。
【自製泡菜】
店家的自製泡菜除了有泡菜蛋餅外，一般只提供外帶一包130元沒有單點，不過如果現場跟老闆點的話，大多時候老闆可能會請你，或是隨便收，請不要說是我說的…XDDD
【蔥油餅】
不但香酥，加蛋更美味。
店內菜單，價格真的很實惠，飲料也是10元起，還可以點剛剛寫的隱藏版【和風蕃茄肉餅蛋餅】，或是各位有想到甚麼特別吃法，應該都可以問問老闆能不能幫忙做吧。
∗餐點都是現點現做，請各位朋友耐心等候美食吧。
寫完這篇，我決定跟老闆攀個交情，以後都要先打電話去預約，免得吃不到XD。
據說老闆很會做麻油腰只，不過沒有賣就是了，冬天可以來個麻油蛋餅補補好像也不賴。
呂 早餐店手作蛋餅專賣
地址：台南市中西區健康路一段195號
電話：0915-019-879
營業時間：每周一公休
民族店
地址：台南市東區民族路一段20號
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