可以直接喝的咖哩!北海道人氣湯咖哩GARAKU 8/23開幕

點評:喝了一就想再喝一口!


▲到北海道必吃的美食湯咖哩名店之一GARAKU登台。圖為招牌鮮嫩雞腿。

記者黃士原/台北報導、攝影

除了拉麵、壽司之外,到北海道必吃的美食還有湯咖哩!由胡同燒肉團隊代理引進的湯咖哩名店スープカレーGARAKU正式於8月23日開幕。GARAKU社長福生雅壽表示,湯咖哩美味來自於咖哩湯頭,他大量的使用雞骨、牛骨或豬骨、各種蔬菜,以及獨家包括薑黃粉等21種辛香料,希望能在台灣重現來自北海道的美味湯咖哩。

什麼是湯咖哩呢?與一般常見的日式咖哩不同,咖哩的呈現不是濃稠的醬汁,而是以「湯」的形式呈現加,並且加以藥膳調理的概念,是北海道特有的飲食文化,由於不加麵粉、同時加入大量蔬菜,口感較為清爽。福生雅壽也說,由於北海道天冷,湯咖哩有湯有辣,能夠暖和身體,這也湯咖哩在北海道盛行的原因之一。


▲秘製角煮東坡肉。

GARAKU社長福生雅壽表示,湯咖哩美味來自於咖哩湯頭,他大量的使用雞骨、牛骨或豬骨、各種蔬菜,以及獨家包括薑黃粉等21種辛香料,再用慢火燉煮。而在咖哩湯頭中也加入了蕃茄,透過水果的酸度來平衡辣味與辛香味,讓層次感更加豐富。而福生雅壽也堅持現點現做,這樣才能讓客人吃到有溫度的料理。口味上是盡量跟日本同步,不過GARAKU料理長千葉新說,因為台灣喜歡吃辣的人口味都很重,因此台灣的辣度較日本重一些。辣度有1-40度可選擇。


▲涮涮豬五花佐綜合菇(380元)。

菜單部分,目前提供有招牌鮮嫩雞腿(380元)、秘製角煮東坡肉(380元)、禮讚大地的15種蔬菜(360元)、炙燒起士蕃茄佐培根(380元)、涮涮豬五花佐綜合菇(380元)、健康綜合菇(360元)、極炙羊切角(380元)。肉品出餐前還會炙燒過一次,再佐以炸馬鈴薯、花椰菜、蓮藕、水菜、黑木耳、鵪鶉蛋等食材。附餐的米飯是加入十穀米與薑黃特別烹煮而成,吃前先將檸檬汁均勻的灑在飯上面。

開幕試賣期間(8月23日至8月31日)每日限量供應100份。

另外,湯咖哩要怎麼吃呢?GARAKU建議如下:
1、先將檸檬汁均勻的灑在飯上面。
2、用湯匙挖一口飯後浸在湯咖哩3秒。
3、將沾有湯咖哩的飯大口吃下。
4、邊吃飯、邊喝咖哩湯。

地址:台北市信義區松壽路28號1樓
電話:02-8780-5111


▲店內座位。


▲店門口在Neo 19的一樓內。

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