香雞城手扒雞真的回來了！家傳烤醬加上低溫烹調更美味

點評：好懷念的味道！(啊~不小心就透露了年繼)

記者黃士原／新北報導

睽違20年的香雞城終於要重出江湖了！屬於新時代的香雞城是由第三代操盤，店址就在新北市八里左岸，8月6日開始試營運到8月31日。而最讓大家回味的經典手扒雞售價499元，試營運期間特價399元。

香雞城第三代、也是香雞城品牌經理陳巧瑜表示，重出江湖的香雞城手扒雞都採用台灣土雞，再刷上由爺爺傳承下來的經典烤醬，與過去不同的地方是烤法再進步，採用多工序加上法式低溫烹調烤法，肉汁能完全被鎖在雞肉裡。另外，胡椒鹽配方也是從爺爺傳承下來，自行調製。

▲▼香雞城的經典手扒雞讓人超難忘。

除了經典手扒雞之外，還有其他新創的菜單，像是匈牙利香烤G腿是使用匈牙利胡椒、香蒜、香芹、胡椒等香料醃製而成；椒鹽腿肉串則是選用雞腿肉，搭配家傳烤醬及椒鹽配方，表皮再經過高溫烘烤；古巴烤豬飽靈感來自電影五星主廚快餐車中的古巴三明治，古巴麵包裡頭夾的是燒烤豬肉片，再搭配蘇菲托。

▲匈牙利香烤雞腿。

陳巧瑜指出，也因為經過多道工序，所以烤的時間增加，一般來說烤一次須花費60分鐘，目前烤箱最多一次能烤30隻左右，所以一天能供應的量有限，在試營運期間一天限量150隻，每人限購一隻。至於正式營運後，會將烤箱發揮最大產能，但一天能產出的量也是有限，不過她計算過，產能應該可以供應正式營運後的遊客需求。

除了手扒雞之外，陳巧瑜與弟弟也研發出多種新菜單，像是用生菜來包雞肉吃的創意生菜包、匈牙利香烤雞腿、椒鹽腿肉串(用的也是家傳烤醬)，以及從電影五星快餐車得到靈感的古巴烤豬飽。

▲經典味道─手扒雞沾胡椒鹽。

經過了20年，為什麼會重新營運香雞城這個品牌呢？陳巧瑜說，不繼的看到外來品牌進軍台灣，於是決定讓屬於台灣的香鷄城再回來。至於為何店址會選在八里左岸？陳巧瑜說，因為從小在八里長大，特別喜歡八里的好山好水，同時也對於商圈特性比較了解，於是決定以八里做為香雞城重新出發的第一站。