文、圖／Joel Fukuzawa
深夜食堂
喜歡看日劇，應該對於日劇裡頭總喜歡把「食堂」放在劇作裡頭而不感到陌生。像是最近很紅的99.9 刑事律師，那個可以讓松本潤專心從做菜中想到案情解答的食堂，或是在HERO裡面，不管駐村拓哉想要點什麼都會說一句「有喔」的食堂酒吧，甚至還有就是直接把「深夜食堂」當成主題的漫畫以及連續劇，不管「食堂」是主角還是配角，食堂裡頭總不會只有飯菜香，還有人情味甚至偶爾還會有些真理。
過去住在東京，很難感受到食堂那麼濃郁的人情味，或許是因為東京的人實在太多，也有可能是可以選擇的食堂也不少，使得客人與老闆之間的互動，總沒有那麼親密而且充滿趣味。這一次，因為被派駐在熊本的關係，才深深體會到一件事情，原來在小鎮裡「食堂」不會只是「食堂」，這裡會是村民的聚會所，也是村民的情報交換中心。
在阿蘇的內牧溫泉的這一家「爐里庵」食堂，就兼具了這些功能，她是小鎮唯一開到深夜兩點的食堂，每一個走進來的客人，幾乎都是認識的鄰居，所以當觀光客走進來的時候，大家一眼就可以看得清楚明白。
爐里庵的料理也很特別，不管是西式的沙拉、披薩或是牛排，每一樣的都到位，每一樣都令人陶醉，喜歡吃中華料理的，這裡的麻婆豆腐或是餃子根本就不能錯過。如果非吃日本菜不可的，這裡連拉麵、蓮藕芥末片都有，反正來這裡，就不怕你點菜，你只要想得到的，老闆都會說一句「あるよ」（有喔）
如果你以為爐里庵就這樣的本事，那可是大錯特錯，老闆還開了爐里庵二店，不賣吃的只賣酒，客人去二店，不是為了吃飯，是為了要唱歌，對的，爐里庵二店是一間卡拉OK店，想吃什麼可以從一店點過去。老闆跟老闆娘也很有趣，他們在店的牆壁上，在廁所裡都貼了這麼一段話：「本店的料理，都是由我們兩夫妻親手條理的，所以速度一定會慢，你們可要耐心等啊。」看來老闆跟老闆娘，擺明是要來這裡交朋友的。（笑）
靜靜坐在爐里庵的一角，聽著每桌都有不同的話題，也都談著不同的八卦，但是可以看得出來，他們都很開心，很盡興。這或許就是深夜食堂最大的魅力，如果在食堂旁邊還有一個二十四小時的錢湯，那內牧溫泉真的會讓人流連忘返。
爐里庵
地址：熊本縣阿蘇市內牧 243
電話：0967-23-6110
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