記者黃士原／台北報導
和2015年相比，2016年上半年餐飲市場仍然很熱鬧，除了本土品牌新創的餐廳之外，還有來自紐約高人氣的BBQ餐廳與紐約早餐女王登台，以及日本美食網站「食べログ」選出的最美味的50家拉麵店日之中拿到第3名的麵屋一燈也在台北展店，上半年新開幕的20家新開幕餐廳吃過幾家呢？
▲來自北海道的BAKE CHEESE TART在6/15開賣。(圖／黃士原攝)
BAKE CHEESE TART
不到2秒賣出1個，年度狂銷2000萬個傳奇起司塔品牌BAKE CHEESE TART台灣首店將於6月15日於新光三越台北南西三館1樓正式開幕。BAKE CHEESE TART起司塔一個售價70元，一次購買一盒6個售價390元。BAKE CHEESE TART主打「一品牌一產品」，專賣起司塔單一品項，使用函館、別海地區的日本起司，以及法國鹽味起司，依比例將三種起司調配出獨特口感的慕絲內餡；而塔皮製作時已烘烤過一次，到店後會再與內餡再次烘烤過，這樣的「二次燒製法」讓塔皮特別的酥脆。
地址：台北市中山區南京西路12號1樓（新光三越南西三館）
電話：02-2567-3825
▲Sarabeth's經典班尼克蛋。(圖／黃士原攝)
Sarabeth's
有紐約早餐女王之稱的Sarabeth's台灣首店終於在5月31日開幕，位於SOGO敦化店地下1樓，有獨立的進出口，不用配合百貨公司的營業時間、早上9點就可營業，這也是創辦人Sarabeth Levine對於分店位置的堅持。餐廳部份，招牌的經典班尼克蛋定價360元，加上1成服務費400有找，而法式土司定價則是480元，加上服務費後突破500元。
地點：台北市敦化南路一段246號B1(太平洋SOGO敦化館)
▲丸本陣本陣套餐中的握壽司，最左邊是有極品之稱的鮪魚大腹肉握壽司。(圖／黃士原攝)
丸本陣
由微風集團自營的日本料理丸本陣，經過半年的籌備終於在5月18日開始試營運，坐鎮丸本陣的料理長是師承江戶前壽司手法老店《築地壽司岩》、擁有20年資歷的岩城勉，岩城勉表示，希望透過丸本陣可以讓台灣的客人吃到正統又美味的日本料理。丸本陣位於微風信義45樓，白天可以遠眺藍天青山，晚上則可以欣賞美麗台北市夜景，是全台灣最高樓的日本料理。
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號45樓（信義微風45樓）
電話：02-6639-7786
▲望月樓的港點鮮蝦金魚餃栩栩如生。（圖／黃士原攝）
望月樓
坐落於板橋大遠百旁、新北市第一高樓百揚大樓48樓的望月樓，餐桌臨窗而設，有著美麗的日夜景觀，三間獨立隱密的包廂，分別名為板橋廳(24人)、府中廳(12人)和南雅廳(10人)，再加其他座位共有100個；餐廳主烹粵菜、旁及川湘，每道菜280元起，五款套餐則是每人1000元～4800元，而午餐時段特別供應的精緻港點，每份120元起，5月24日正式開幕。
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F
電話：02-7705-9700
「熊本熊」日式主題餐廳
熊本熊主題餐廳再添一間！2015年時熊本熊主題咖啡廳登台，造成一股轟動讓台灣粉絲們超興奮，這次的熊本熊主題餐廳「KUMA Sushi」主打日式海鮮料理，菜單內有6款不一樣的丼飯，常見的生鮭魚丼飯、鰤丼、散蛋丼、大腹丼、鮭魚親子丼、三色丼。
地址：台北市敦化北路222巷6號
電話：02-8712-5353
▲高雄人氣餐廳大宅門乾鍋鴨頭北上開店。(圖／取自大宅門乾鍋鴨頭-台北敦化臉書)
大宅門鴨頭乾鍋台北敦化店
高雄人氣餐廳大宅門鴨頭乾鍋北上開店了！台北喜歡鴨頭乾鍋的朋友有福了，5月7日起大宅門台北敦化店開始營運，除了鴨頭乾鍋之外，還多了乾鍋紅蟳可以選擇。而在吃完鴨頭乾鍋後，再將涮湯放入香辣鍋內，把蔬菜、海鮮、羊牛肉等丟入，馬上有了第2種吃法。
地址：台北市敦化南路一段232巷8號
電話：02-8772-1447
▲小熊學校快樂廚房的西班牙蔬菜燉飯。(圖／黃士原攝)
小熊學校快樂廚房
喜歡日本繪本「小熊學校」嗎？現在可以更靠近的接近傑琪與她的11位哥哥，以小熊學校為主題的餐廳「小熊學校快樂廚房」在6月15日試營運，《ETtoday東森新聞雲》搶先帶大家直擊，餐廳裡頭到處都可以看傑琪的蹤影，包括桌上的飲水機、椅子及靠枕、牆上的裝飾等，而且還有室外用餐區，店家也為小朋友設立了一個小小沙坑。
小熊學校快樂廚房「The Bears' School Kitchen」
地址：台北市松山區民生東路5段191號(郵局後方靠近新東街)
▲哈克雷特溫沙拉是由「起司烤爐」現融北海道直送的哈特雷特起司。(圖／黃士原攝)
花畑牧場
超人氣北海道起司名點、旅日必買伴手禮的「花畑牧場」即將登台，首家門市以「花畑牧場Café」在台北市信義區ATT 4 FUN開始試營運，除可在店內享用冠軍起司三重麵等經典料理外，還可於商品區選購自北海道人氣好滋味。花畑牧場以新鮮無添加防腐劑之乳製品聞名，在北海道自家牧場所生產的哈克雷特起司更曾榮獲「All Japan天然奶酪大賽」冠軍，為了呈現原汁原味，特地從產地空運直送來台，打造出哈克雷特起司溫沙拉，以及由3種得獎起司製作而成的冠軍起司三重麵。另外，人氣甜點北海道蛋塔台灣也吃得到。
地址：台北市信義區松壽路12號4F (ATT 4 FUN)
電話：02-77378860
▲日韓火紅的球牛排即將登台。(圖／Oh! My Stone提供)
Oh! My Stone
全台首家「球牛排」餐廳「Oh! My Stone」5月21日開幕，這是近期日本福岡與首爾的新食潮，利用高溫的黑礦石圓鑄鐵，將捏成球型漢堡肉直接在黑礦石圓鑄上燒炙，結合燒肉與石燒的全新體驗，客人可以享有DIY樂趣。球牛排與其他配料會放在一般鐵盤上呈上，但重點是那顆被加熱到500度的黑礦石圓鑄鐵，客人直接將絞肉放置上面烤，一顆就能持續烤約一顆球牛排。
店址：台北市忠孝東路4段553巷6弄16號（近市政府捷運站＆松菸）
電話：02-2769-5757
Taïrroir 態芮法式餐廳
闡述屬於台灣新世代的飲食精神，融合食材、風土與態度的料理。
地址：台北市樂群三路299號6樓
電話：02-8501-5500
▲特製濃厚魚介沾麵。（圖／記者黃克翔攝）
麵屋一燈
日本美食網站「食べログ」選出的最美味的50家拉麵店日之中拿到第3名的麵屋一燈，台灣首店在4月18日開始營運，麵屋一燈的特濃魚介沾麵又有冠軍沾麵之稱，其湯頭是由雞骨、雞腳、雞油、絞肉與5種不同魚介熬製而成，同時還有日本首創低溫烹調來製作的雞肉叉燒、豬肉叉燒，社長坂本幸彥很自豪的表示，在台灣目前還吃不到這種沾麵。
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2581-1711
▲圓山牛排館28日正式開幕。(圖／林育綾攝)
圓山牛排館
睽違了22年，圓山牛排館在4月28日重新開幕，最大特色是使用現今廣為流行的乾濕式熟成技術，讓牛肉吃起來更加軟嫩。乾式熟成法留下內部鮮嫩的質地，使得牛肉風味更為集中，再放進-1度到3度的冰箱裡保持濕度，嚐起來會較軟嫩，風味更明顯。濕式熟成則是將牛肉以真空包裝，保有牛肉原本的鮮甜度和水份。主廚曾嘉星說，不論是乾式或濕式熟成，都是透過牛肉本身的天然酵素進行熟成，以提升牛肉風味，增添其軟嫩度與含汁性。
地址：台北市中山區中山北路四段1號
電話：02-2886-8888分機1250
▲麥笛昆餐廳的牛胸肉。(圖／黃士原攝)
麥笛昆餐廳
紐約最受歡迎的BBQ餐廳麥笛昆餐廳（Mighty Quinn’s Barbeque），台灣首店於4月18日開幕。結合德州及北卡羅來納州BBQ的特色，採用慢火長時間燻烤，保留最原始的香味及肉汁。主菜部分有牛胸肉、牛胸邊肉及雷龍牛巨排，及手撕豬肉、豬肋排等經典菜色。
地址：台北市大安區仁愛路四段109號
電話：02-27726174
營業時間：11:30～23:00
鳥人拉麵
來自美國的日本拉麵鳥人拉麵即將於4月24日正式開幕，鳥人拉麵的菜單有鳥人白湯拉麵、鳥人辛拉麵、鳥人味噌拉麵、鳥人辛味噌拉麵、鳥人蔬菜拉麵、鳥人蔬菜辛拉麵、鳥人厚切拉麵。2004年創業的「鳥人 串燒」是隱藏在紐約小巷，所做用的雞肉都是放山雞，雞肉處理完後產生的大量雞骨，於是拿來研發「雞白湯」，再由日本的老師傅研發出雞白湯拉麵，這就是鳥人拉麵的由來。
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話：02-2778-9866
▲美國安格斯黑牛肋眼雙人套餐。(圖／黃士原攝)
朵頤排餐館
擁有饗食天堂、開飯、果然匯、饗泰多等品牌的「饗賓餐飲事業」，日前宣布正式跨足西餐市場，推出全新品牌「朵頤排餐館」，預計4月28日開幕，餐廳地點於台北信義區統一時代百貨7樓。
近年台灣掀起一股高價牛排餐廳熱潮，台洋品牌齊開，就如牛排教父鄧有癸說的，台灣西餐廳裡即使提供了各式餐點，但高達7成的消費者還是喜歡點牛排，可見台灣人是多麼喜歡吃牛排。也因為牛排在台灣人心中有一定地位，饗賓餐飲決定投入西餐排餐市場，新創品牌朵頤排餐館。
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號7樓
電話：02-2758-8898
▲孔陵一隻雞現在台灣也吃得到了！(圖／黃士原攝)
孔陵一隻雞
許多人引頸期盼韓式美食孔陵一隻雞於4月開幕。引進孔陵一隻雞的老闆芮永晙表示，孔陵一隻雞號的湯底是採用10多種蔬菜、熬煮5小時而成，相對一般雞湯底來得清爽；至於雞隻，則是選用45天的小土雞，因此肉質特別鮮嫩。如果覺得只吃一隻雞不夠飽，可以加點刀削麵(60元)與白飯(20元)，以及海苔雞蛋粥(60元)，而及海苔雞蛋粥店家建議是把雞肉都是吃完後，把湯底(如果沒剩可以店家會再加，湯底是可續加)加上白飯、雞蛋及海苔，慢慢的煮成粥。
地址：台北市大安區大安路一段83巷14號
電話：02-2781-8181
▲檳城鴨蛋炒粿條，Q彈粿條飽含多重香氣。(圖／黃士原攝)
Mamak檔
Mamak檔是馬來西亞尋常可見的街邊小吃，因為華人、印度人和當地馬來人文化交融，發展出極具在地特色的美食，像是馬來人超愛、甚至可以直接當早餐的「辣死你媽(椰漿飯，Nasi Lemak)」，高聳、外型如紙巾的香酥塔餅，以及咖哩叻沙，現在台北東區也能吃得到！
地址：台北市敦化南路一段187巷72號1樓
電話：02-27316086
▲COVA的甜點蛋糕都是每天現做。(圖／黃士原攝)
COVA
來自義大利米蘭的百年甜點老店COVA終於在2月18日正式開幕，在這裡可以品嚐到最義大利口味的咖啡、蛋糕及巧克力，小型蛋糕甜點(泡芙)每個70元，每日精選蛋糕每片220元；至於最COVA招牌巧克力產品，晚安曲巧克力一片35元、金磚巧克力一個70元，而夾心巧克力/松露巧克力不分口味都是80元一顆。
地址：台北市忠孝東路5段68號2F
電話：02-2722-7655
▲特大里肌豬排。(圖／黃士原攝)
矢場味噌豬排
旅客前往日本名古屋旅遊必吃的的豬排老店「矢場味噌豬排」正式在台北市永康商圈開幕，從1947年創業至今已有75個年頭。為了忠實呈現日本原味，矢場豬 排的秘傳味噌醬汁與炸豬排的重要原料麵包粉都是從日本空運來台，而日本主廚千野廣仁更將於開店期間駐店掌廚，呈現道地名古屋味噌炸豬排。
地址：台北市中正區信義路二段171號1樓
電話：02-2341-8810
▲日本人氣No.1現烤半熟起司塔PABLO在1/15後台灣也吃得到。(圖／黃士原攝)
PABLO
日本人氣No.1現烤半熟起司塔PABLO台灣首店1月15日於HOYII北車站正式開幕，一舉開立內用店（含外帶櫃台）、外帶店的三合一「旗艦門市」， 提供的甜點除了現烤半熟起司塔、金牌起司塔之外，還有起司千層酥、夾心餅乾與海外限定的兩款千層派。除了原的口味，PABLO首次推出冰鎮起司塔，冰涼半 熟的起司塔除了特有的獨家「半熟」烘培技術，並且以PABLO獨創急速冷藏技術，將溫熱起司塔低溫急速冷藏，吃起來入口即化且冰涼綿密，猶如布丁口感。
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓/地下1樓
電話：02-2370-3678
▲烤鴨。(圖／黃士原攝)
潮坊港式飲茶自助百匯
高雄大八餐飲集團2010年在高雄創立「潮坊港式飲茶自助百匯」正式進軍台北，微風南京店於1月9日正式開幕！潮坊港式飲茶自助百匯最大的特色就是港式飲茶Buffet形式，加上現做現炒菜色，提供百道佳餚，尤其是平日午餐479元、平日晚餐假日午晚餐也僅549元的價格，在大台北地區算是超親民價格。
潮坊台北內湖InBase店也於3月8日正式開幕，由於內湖店座位多達350個座位，是全台灣最大的分店，也比起南京店多出一倍；除了位子多之外，還新增許多菜色，像是辣椒炒蟹、現煮魚片湯、現做沙嗲海鮮粉絲煲，以及定點定時限量供應的港式滷牛腱。
南京店
地址：台北市松山區南京東路三段337號4F
電話：02-8712-8800
內湖inbase店
地址：台北市內湖區新湖二路68號2樓
電話：02-8792-2345
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