▲台北西華飯店副行政主廚張卓淇(Cheung Cheuk Chi)比賽菜色。(圖/愛德曼公關提供)
旅遊中心/綜合報導
2016聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽(S.Pellegrino Young Chef 2016, SPYC2016)晉級區域準決賽名單在本周揭曉,其中,台灣共有三位年輕廚師脫穎而出,分別是來自台北S.T.A.Y.餐廳的副行政主廚Justin Maute、台北西華飯店副行政主廚張卓淇(Cheung Cheuk Chi) 及台北Basil, Le Bistrot主廚史金福(Kim Hock Su)。接下來,他們將在6月27日與其他7位一同入選的年輕廚師在韓國首爾的巴黎藍帶廚藝學校同台較勁,角逐東北亞區域準決賽冠軍席次。
第二階段的SPYC2016東北亞(南韓、台灣、香港、菲律賓)區域準決賽將於6月27日在韓國的巴黎藍帶廚藝學校舉辦,評審團則邀請到多位亞洲家喻戶曉的主廚擔任,分別是台灣2014年亞洲最佳女主廚的陳嵐舒(Lanshu Chen)、菲律賓主廚Tony Boy Escalante、香港主廚劉韻棋(Vicky Lau)、新加坡主廚Julien Royer以及南韓主廚林正植(Yim Jungsik)。賽後,也會選出一位擔任晉級的區域代表的「導師」(Mentor Chef),針對其作品提供指導與建議,為挑戰全球總決賽做準備。
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