香氣四溢、充分沉浸醬汁!京都米其林一星級「鰻魚飯」

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點評:那鰻魚的色澤太萬惡了><

文、圖/卡瓦納

位於花見小路小巷中的鰻魚飯名店祇をんう桶や「う」因為曾被列名米其林指南中而聞名,是京都非常有名氣的美食名店。不過因為價位不斐、容易客滿必須要先電話預約的關係,讓我有些卻步。說實在話訂位阿價格方面對我而言是還好,但招牌料理:「名物 う桶」最少也有三人份,經常獨自一人旅行的我一直都找不到伴一起來吃吃看。就算偶爾和友人一同進行旅行,大部分也只有兩個人,「三」這個微妙的數字其實就是一直以來阻止我前往祇をんう桶や「う」的最大阻力。

就算我魅力十足帥不隆冬女友眾多,但要我一次帶兩個女朋友一同去吃即使是我也做不到啊!(分別帶應該就沒關係)

不過今年年初回京都之前正好看到詹宏志先生的新書「旅行與讀書」,裡面詳述了他到訪祇をんう桶や「う」用餐的經過,詹先生的生花妙筆讓人看了食指大動,口水直流,因此馬上將祇をんう桶や「う」列為此趟必訪的京都美食店家之一!

到訪前幾日約了當時正在京都做交換學生的正咩(???)友人和民宿古川雅的美人女將,讓我們終於湊齊了沒有感情糾葛的三個人!學姊還幫忙打電話預約,讓我終於有了前往祇をんう桶や「う」一親芳澤的機會。

祇をんう桶や「う」位於花間小路的小巷中,所在之處非常隱密,不開Google Map肯定要迷路找個老半天才能找到啊!

到訪這日晚間京都下著不算小的雨勢,空無一人的小巷散發出一種宛若神隱少女場景的寧靜氛圍。

祇をんう桶や「う」的店門口,門口的暖簾印著名物「う桶」的圖案。

進入店中報上了預約的姓名後,就被帶上二樓。這是掛在一樓天花板上的桶子們。

Menu,除了名物う桶外還有鰻魚飯和「祇園」、「花見」等定食套餐。但事實上我們不用看菜單,已經決定要點祇をんう桶や「う」的名物「う桶」三人前。

由於外國客人很多的關係,祇をんう桶や「う」的Menu還有附上中英文的版本。

注文後等了一段時間,我們的「う桶」三人前被送了上來。

在充分浸潤鰻魚醬汁的飯上擺放在六大片香氣四溢、散發美味光芒的鰻魚,看了令人流口水。

在網路上看到祇をんう桶や「う」雖然是一間位於日本關西的鰻魚店,但採用的是關東風格的烤鰻魚方式,為了瞭解「關東風」和「關西風」有什麼差異,我還特別上網搜尋了一下,最後在這個部落格看到關西與關東風格的差異。

簡單來說關東是將鰻魚從背部剖開分成兩片,先烤外皮再烤肉,較為軟嫩。

而關西則是將鰻魚從腹部剖開,先烤肉再烤皮,燒烤完畢後再切片,吃起來較為酥脆。

服務人員會幫忙分食第一碗,基本上每人就是兩片鰻魚(配上兩碗飯)。

分食過後一人份的全景圖,每個人除了鰻魚飯(兩碗)還有醃漬小菜和一碗鰻魚肝湯

採用關東風的「う桶」吃起來魚肉軟嫩,高超的燒烤技術充分展現了鰻魚的油脂美味,很好吃!而充份浸潤鰻魚醬汁的飯也非常美味,讓人忍不住沒幾口就將飯吃光光。

用很快的速度解決了第一碗後,我們自行分食了第二碗(然後不到兩分鐘又把第二碗吃完了)。

詹先生在「旅行與讀書」中表示他和他的夫人兩個人吃這桶的鰻魚飯(三人前)飽到幾乎吃不完,讓我到訪之前有著「份量很多」的期望。但實際上「う桶」的份量並不多(說不多算很客氣了,實際上應該說是「份量很少」),讓我們三個人吃完之後覺得意猶未盡,大概只有三分飽。

附的鰻魚肝湯。味道蠻清淡的,對於裡面柚子皮的味道印象最深刻。

總評:好吃!但稍貴,份量很少!不過我覺得是值得嘗試看看的京都名物。容易客滿!務必事先打電話預約。

交通方式:京阪電車「祇園四条」站下車後徒歩5分。阪急「河原町」站下車後徒歩10分。京都市巴士「祇園」站下車後徒步5分。

祇をんう桶や「う」
營業時間:午間 11:30~14:00(最後點餐) 晚間17:00~20:00(最後點餐)
定休日:週一

卡瓦納@京都 自由滯在。
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