邀你一起吃剩飯!台中印度咖哩餐廳推「共食剩食」

點評:很酷的概念!

▲七喜廚房的印度咖哩口味獨特,在其他餐廳很難吃到一樣的味道。(圖/七喜廚房。粉絲專頁,以下皆同)

記者李姿儀/採訪報導

位於台中近日新開幕的新餐廳七喜廚房,店內主打餐點是在台灣其他地方吃不到的印度咖哩,創辦人楊七喜實行一項計畫「共食剩食」,把每日剩下的餐點提供給想吃的民眾,只要你想吃就可以進來,自由定價!你可以投任意金額到箱子裡、或是以勞力、物品、食材換餐。

楊七喜相當有信心的表示,為了做出其他地方吃不到的印度咖哩口味,親自跑到許多印度料理餐廳品嚐、試味道;另外七喜廚房裡也有一位印度人替她試吃調整餐點口味,餐點口味是印度家庭料理的味道,和其他地方提供的餐廳菜大不相同,在台灣很難吃得到七喜的口味。

▲酸辣豬肉咖哩、單咖哩套餐。

從下午兩點供餐至晚上八點,楊七喜販售印度咖哩飯之餘,也會送餐給街友。她認為印度咖哩的香料對身體很好,街友需要的不只是吃飽而已,健康也相當重要,因此選擇將自己製作的印度咖哩送給街友食用。七喜廚房只是楊七喜籌辦的「都市計畫實驗所」的一部分,如何讓台中改變的更好才是她主要的目的。因此楊七喜說,七喜廚房不只是一間餐廳,這是一個社會企業品牌,這裡提供的各樣產品,都有相對應的公益團體。

▲七喜廚房。

想為社會做的事情很多,楊七喜打算第一步先讓七喜廚房上軌道,讓人知道即使沒有大財團的支援,憑一般民眾的力量也能經營社會企業,做對社會有意義的事也能養得活自己。在七喜廚房還有經營其他項目,如推廣小田農創、開DIY課程、桌遊、推廣店家借放TNR木箱等。楊七喜舉例,譬如昨天晚上我們玩「電力公司」桌遊,可以知道綠能發展等相關趨勢,透過遊樂也能夠傳達一些新穎的知識。

▲菜單。

七喜廚房每天的菜色不盡相同,主要提供4種不同的印度咖哩,分別為小辣的「經典馬薩拉雞肉咖哩」、「印度酸辣豬肉咖哩」以及中辣的「辣燉雞塊咖哩」、無辣純素的「豆仁參巴菇咖哩」。不想浪費食物,每天賣不完的「剩食」在晚上八點到十點間,開放給想吃的人前往享用。楊七喜表示,希望來的人都能感到輕鬆自在,不要覺得有乞討的感覺。大家可以透過幫忙洗碗、擦玻璃或幫忙收店等勞力活抵一餐;也可以以物易餐提供她需要的物品;或是最簡單的作法,你覺得這餐飯多少錢自己訂,直接投錢就好。

七喜廚房只是開始,楊七喜還有很多想做的事,其中最大的計劃就是玉蘭花行動沙龍,和店家合作由單親媽媽、更生人、街友等弱勢族群騎著改造後的三輪車,販售文藝商品、宣傳訊息、替藝術家曝光廣告等,接著再進一步串聯全台15個點遍地開花;延伸七喜廚房的概念下一步是幫有機小農建構直接銷售點,並回收有機醜蔬果用於剩食計劃;另外還有和有意願的店家合作,於店外放置TNR木箱,讓浪貓能有個暫時住所,並進一步帶貓咪結紮、野放。

七喜廚房

地址:台中市華美街40號
電話:(04)2376-6717

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