文、圖／萍子
說到台灣台菜，想要介紹觀光客外國朋友來吃，萍子不得不推薦這間40幾年歷史悠久，位於台北長春路的雞家莊，老式復古裝潢，親切服務有禮的餐廳，店內美味料理，特別必吃三味雞、絲瓜煎，還有必吃的飯後古早味雞蛋布丁甜點，吃過後念念難忘，雞家莊上過東森台灣一千零一個故事採訪。
位於台菜一級戰場，萍子最推薦來訪台北長春路的雞家莊，這是雞家莊總店，目前雞家莊有兩間店，另間在林森北路，萍子獨愛長春總店，長春店比較氣派，也比較大間，是一棟2層樓的用餐空間，這也是創始老店，運氣好，常常可遇到台灣有名氣的老中青三代藝人在此用餐。
復古裝潢的雞家莊，透露出歷史歲月，累積的繁華，雖這裡沒有奢華的華麗裝潢，卻是許多老台北人常來吃台菜的老味道印象，一入內，右手邊門面是點外帶區。
這天我們12人用餐，安排在二樓的大圓桌區。
這裡復古的台式老式裝潢，很復古，卻是許多台灣人節慶家族聚會，必定會造訪的台式餐廳。
雞家莊用餐環境很寬敞，一、二樓用餐區，哪怕人多，高朋滿座，這裡依舊可以多人用餐。這裡的服務人員都有點年紀，一看就知道在雞家莊服務多年，也因這親切有禮的服務態度，讓萍子喜歡來雞家莊用餐。
這裡沒有常常推出新菜色，老式台菜居多，光看menu復古程度，就知道這裡很久沒有換菜單了，哪怕菜單就了，設計形式有點俗氣，圖文並茂，照片陳列菜色，一目了然。
身為設計師的萍子，好久沒看到這種舊舊的復古menu，這不是重點，重點是這裡東西好吃，價錢雖不便宜，但很值得人再訪。
雞家莊之所以命名為這名，顧名思義就知道與雞料理有關，當然這裡的雞也是很美味，很基本的招牌菜，雞肉要好，煮的雞才好吃。雞家莊以台菜料理，這樣的好味道，吸引著知名導演劉家昌，每次回到台灣都必吃。
首先上桌是用雞熬主的雞油飯，一人50元，這裡的雞油淋在飯上，散發濃濃的雞香氣，吃起來不油不膩，米飯粒粒分明，有了雞油淋上，更添增好味道，非常下飯。
▲店內招牌-三味雞，大盤720元，
這裡的雞採用小姐雞，份量夠，養足重，肉質最好，每來必點，所謂的三味雞，就是三種雞所組成的拼盤，以白斬雞、烏骨雞、煙燻雞為主，搭配台灣在地的酸菜，少見的擺盤料理吧，燻雞沾紅醬，烏骨雞配薑汁，油雞兩種醬料皆可。這就是雞家莊特色招牌菜之一，人多建議點中份的，份量比較多，不然小份的只有半隻，份量略少。
▲招牌菜必吃就是絲瓜煎420元，
少見的絲瓜製作成像是早期菜補蛋的作法，取而代之用絲瓜煎。
絲瓜非常細緻鮮甜，煎的火侯恰恰好，絲瓜跟蛋包覆一起，可吃到絲瓜的滑溜，還有蛋的香氣，非常好吃，重點是還非常有厚度。
▲滷大腸280元，
腸子滷的入味，切成斷面，一一截方便食用。
▲鹽酥蝦，
蝦爆香炸過後，在灑上胡椒鹽，搭配點辣椒、青蔥，很入味，蝦非常新鮮，所以簡單剝殼，好入口。
▲雞家豆腐286元，
這豆腐非常粉嫩，看似很平凡的一道菜，卻能如此料理的家常，非常好吃，搭配飯一起吃，超級香濃的，醬料濃厚入味，大推。
▲蔭豉蚵380元，
蚵仔飽滿美味，跟青蔥等一起，非常下飯。
▲蒜苗鹹豬320元，
鹹豬肉不油膩，切成一片片，跟芹菜、青蔥一起爆香，入味。
▲炸雞捲，每卷160元，
炸的香酥，表面發亮，金黃色澤，雞捲布油不膩，幫婦的內餡卻肉質洽到好吃，非常有層次。
光看雞捲切開，可吃到外皮的酥脆皮，還有內部的肉質鮮嫩，扎實可口，簡單的雞捲炸成這般功力，了不起。
▲蛤蠣雞湯880元，也是一級棒，超級推薦的湯品。
裡頭也是滿滿的雞，雞是主軸，搭配雞湯非常入味，不油膩，搭配蛤蠣熬煮，更提出雞肉的鮮甜，雞肉非常軟嫩，好吃可口，加上續湯不用加價，讓人大推。
喝喝熱梅子汁，解饞，很棒的茶飲。
以為吃到這就結束了，不！重頭戲登場，飯後招待的雞蛋布丁。人多來用餐，就會給大的布丁，依照人數給，人少，就會給一人一個小布丁，別小看這雞蛋布丁，這可是店內超級夯的招牌。
來訪雞家莊這裡沒吃到雞蛋布丁，萍子可是不想離開的，可見這雞蛋布丁是多麼迷人，多麼可口。招牌雞蛋布丁，濃醇香的古早味焦糖，雞蛋香氣伴隨古早焦糖香，這是很難得的特別味道，QQ彈牙，中間的黑糖慢慢散布在盤中，非常濃郁，好好吃。
就這樣我們一人點一道，點了一桌好菜，11人吃掉7700元。
美好時光總是過的很快，來張合影，記錄這天下班後的晚餐。
雞家莊
電話：02-2581-5954
地址：台北市長春路55號。
營業時間：11:00~22:00。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。
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