春季鮮花入菜　中菜粵亮餐廳花之饗宴像是吃西餐

▲台北六福萬怡酒店粵亮餐廳推出花之饗宴套餐，鮮花入菜。(圖／台北六福萬怡提供，以下同)

旅遊中心／綜合報導

台北六福萬怡酒店粵亮餐廳因應春天到來，推出花之饗宴套餐，採用春季鮮採花朵入菜，並且採用不過度烹調的方式處理花瓣，菊花、玫瑰、櫛瓜花巧妙的出現在菜色中，不管是菜色或是擺盤，色彩繽紛，感覺就像是吃西餐。花之饗宴自4月1日起正式推出，一共有6道菜加一道甜點，每位1,880元+10%。

花之饗宴菜色分別是鮑魚鮮花蔬果盤、繽紛艷麗菊花羹、野薑花炒極品松阪豬、玫瑰海味中卷、酥炸櫛瓜花千骨、野薑花珍珠糯米雞及玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋。其中主廚劉建峰特別推薦繽紛艷麗菊花羹、玫瑰海味中卷、酥炸櫛瓜花千骨、玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋四道餐點。繽紛艷麗菊花羹以兩種菊花入菜，先將乾燥杭菊加入上湯蒸煮，再加入頂級海鮮一同熬煮，上桌前再灑上金黃鮮艷的花瓣點綴。


▲繽紛艷麗菊花羹。




玫瑰海味中卷採用埔里盛產的食用玫瑰花入菜，以冷盤呈現。將玫瑰及黃瓜、蝦仁塞入中卷後切片擺盤，最後淋上以桂花蜜與芥末籽特製的醬汁；酥炸櫛瓜花千骨更是以少見的櫛瓜花為主角，使用類似日式天婦羅的手法料理，搭配橙汁排骨食用；而玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋，主廚以春季代表的蘋果熬煮成餡，搭配玫瑰醬灌入酥脆的外皮中，熱蘋果餡融合玫瑰香氣與酥脆外皮。

▲玫瑰海味中卷，旁邊裝飾的玫瑰花是可以吃的喔。(圖／台北六福萬怡提供)

▲玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋。