一開始端盤還會抖!民宿主人自創60套早餐堪稱黑市女廚


▲愛上不老海洋民宿的「加州早餐」由法式吐司搭配五彩煎蛋,十分活潑陽光。民宿總共有60套不同的早餐,都是女主人自創!(圖/記者周宸亘攝)

記者林育綾/花蓮報導

位在花蓮的「愛上不老海洋民宿」擁有遼闊海景、舒適空間,還有一位廚藝好又熱情開朗的女主人,這樣的度假僻靜之地怎能讓人不心動?楊心彤(暱稱小阿姨)原本從事不動產行業,自己是老闆,每天在商場上鬥爭「你死我活」。後來轉行開民宿,起初連端盤子給客人都會害羞到發抖,遇上一連串挫折。如今她不但懂得同時享受工作與生活,還為客人自創多達60套早餐、在報紙寫美食DIY專欄;人人都稱讚她的好廚藝,她也把自己比喻成「沒有領牌照的黑市廚師」


▲楊心彤(小阿姨)親切大方,擁有一手好廚藝。(圖/愛上不老海洋民宿提供)

這裏的員工、客人都稱呼她為「小阿姨」,親切熱情的模樣,把每個來到面前的人都當成家人看待,很難想像她從前在商場上叱吒風雲的姿態。小阿姨說,經營不動產行業雖然賺得多,但每天都過得你死我活,深怕競爭對手搶走案子。這種高壓日子過了13年,才決定轉行開民宿,追求自己心中夢想。只不過原本幻想當民宿女主人「可以每天美美的」,很優雅又愜意;沒想到竟然是天天做不完的早餐、洗不完的碗、永無止盡的雜務,而且沒辦法穿漂亮衣服,永遠穿牛仔褲,坦言當時「覺得自己好像一個老媽子!」

經營民宿不如想像中輕鬆美好,讓小阿姨剛開始也很挫敗。畢竟從前在不動產,人人對她都是畢恭畢敬;到了民宿要放下身段以客為尊、做許多雜務,加上剛起步、不熟練所以動作慢,不斷被催,真的一時無法調適,「我甚至連端盤子給客人,都會害羞緊張到發抖!」還好只花了不到3天,就克服了心理障礙,可以自然開朗地應對住客。


▲▼民宿後院的戶外空間,相當夢幻又愜意,適合情侶或閨蜜一同前來。(圖/記者周宸亘攝)

起初沒有請太多人手幫忙,小阿姨常常一個人從早顧到晚上11點,以至於後來婚姻觸礁;而且因為太愛下廚,有段時間還開了美式餐廳,生意非常好,沒想到罹患乳癌、健康亮紅燈,也發現「愛下廚跟開餐廳是兩回事」。有天她一邊切菜備料、一邊崩潰落淚,讓身旁夥伴都嚇到了,她毅然決然結束餐廳營業,只保留民宿,開始警醒到健康與生活的重要性,「重要的應該是讓生活融入工作,而不是被工作給綁架與影響!」才開始多請幾個人手分擔,積極治療養生。所幸如今已經痊癒,還參加登山團,養成習慣每週爬登山步道2次,越來越健康。

在人生的挫折黑暗期,身邊親朋好友也幾乎跑光光,「他們彷彿深怕我開口借錢,但說真的,我從來沒向人開口過!」直到因緣際會結識如今當紅的晴西餐廳老闆娘芭芭拉,兩人不但在廚藝上有許多交流,還成了好姊妹。小阿姨跟芭芭拉彼此打氣勉勵:「我們一定要成功!要賺很多錢,然後佈施與回饋社會。」結果她們真的都在各自領域做到了!小阿姨過去會手作羊毛帽義賣,如今雖然因視力不佳作罷;但她迷上油畫興趣,創作了多幅作品,其中一幅已經有人開價4萬要向她買,讓她非常開心,也打算此後以油畫義賣,讓好事繼續下去。


▲▼民宿的餐廳、客廳,都洋溢著溫馨與自在氣氛,還有多幅小阿姨親手創作的油畫。(圖/記者周宸亘攝)


▲▼房間有海藍風、熱情紅...等等,不同組合可讓情侶、閨蜜依照需求入住。(圖/記者周宸亘攝)


▲若是幸運住在面海的房間,打開窗就能欣賞海景,也能到海邊散散步。(圖/記者林育綾攝)

現在「愛上不老海洋民宿」一共有60套不同的早餐,都是小阿姨自創設計,第一次來住的旅客可以吃到最基本的「男孩早餐」或「女孩早餐」,隨著入住天數或次數越多,餐點也會一次次「升級」,越來越有創意。例如第5天(次)可以吃到可頌炸雞堡(或水煮雞肉)搭配新鮮自種野菜沙拉;第6天可吃到墨西哥捲套餐,小阿姨用新鮮雞肉非罐頭製作,自炒番茄醬裡頭還加了奧勒岡、迷迭香、薄荷,非常美味!第7天能吃到加州套餐,法式吐司與陽光蛋、熱狗、陽光蛋、熱狗、蔬果的組合十分有朝氣。

她表示,很多人說大可去買加盟早餐店的東西,組合搭配一下就給客人吃,「但我不願意!」除了不想辜負愛下廚的個性,也堅持要給客人美味與健康兼顧的食物。而且會依照不同客人的需求來調整餐點,例如有人不吃糖,便以其他天然食材來代替。至於將民宿取名為「愛上不老海洋」,就是因為她從小在此海邊長大,期望自己與客人都能保持童心,好好享受生活。


▲第一次入住可選擇「男孩早餐」或「女孩早餐」,此圖為女孩餐,以少份量輕食為主。(圖/記者周宸亘攝)


▲可頌套餐有炸雞堡,也可依需求改成水煮雞肉,搭配自種的新鮮野菜沙拉。(圖/記者周宸亘攝)


▲墨西哥捲套餐,小阿姨用新鮮雞肉非罐頭製作,自炒番茄醬裡頭還加了奧勒岡、迷迭香、薄荷,非常美味!(圖/記者周宸亘攝)


▲60套不同的早餐組合,讓住客一而再三回來,就是想嚐遍小阿姨的手藝!(圖/愛上不老海洋民宿提供)


▲小阿姨將每個來到這裡的住客都當成家人。(圖/愛上不老海洋民宿提供)

愛上不老海洋民宿
地址:花蓮市海濱街16號
電話:0928-299567

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