一開始端盤還會抖！民宿主人自創60套早餐堪稱黑市女廚

▲愛上不老海洋民宿的「加州早餐」由法式吐司搭配五彩煎蛋，十分活潑陽光。民宿總共有60套不同的早餐，都是女主人自創！（圖／記者周宸亘攝）

記者林育綾／花蓮報導

位在花蓮的「愛上不老海洋民宿」擁有遼闊海景、舒適空間，還有一位廚藝好又熱情開朗的女主人，這樣的度假僻靜之地怎能讓人不心動？楊心彤（暱稱小阿姨）原本從事不動產行業，自己是老闆，每天在商場上鬥爭「你死我活」。後來轉行開民宿，起初連端盤子給客人都會害羞到發抖，遇上一連串挫折。如今她不但懂得同時享受工作與生活，還為客人自創多達60套早餐、在報紙寫美食DIY專欄；人人都稱讚她的好廚藝，她也把自己比喻成「沒有領牌照的黑市廚師」！

▲楊心彤（小阿姨）親切大方，擁有一手好廚藝。（圖／愛上不老海洋民宿提供）

這裏的員工、客人都稱呼她為「小阿姨」，親切熱情的模樣，把每個來到面前的人都當成家人看待，很難想像她從前在商場上叱吒風雲的姿態。小阿姨說，經營不動產行業雖然賺得多，但每天都過得你死我活，深怕競爭對手搶走案子。這種高壓日子過了13年，才決定轉行開民宿，追求自己心中夢想。只不過原本幻想當民宿女主人「可以每天美美的」，很優雅又愜意；沒想到竟然是天天做不完的早餐、洗不完的碗、永無止盡的雜務，而且沒辦法穿漂亮衣服，永遠穿牛仔褲，坦言當時「覺得自己好像一個老媽子！」

經營民宿不如想像中輕鬆美好，讓小阿姨剛開始也很挫敗。畢竟從前在不動產，人人對她都是畢恭畢敬；到了民宿要放下身段以客為尊、做許多雜務，加上剛起步、不熟練所以動作慢，不斷被催，真的一時無法調適，「我甚至連端盤子給客人，都會害羞緊張到發抖！」還好只花了不到3天，就克服了心理障礙，可以自然開朗地應對住客。

▲▼民宿後院的戶外空間，相當夢幻又愜意，適合情侶或閨蜜一同前來。（圖／記者周宸亘攝）

起初沒有請太多人手幫忙，小阿姨常常一個人從早顧到晚上11點，以至於後來婚姻觸礁；而且因為太愛下廚，有段時間還開了美式餐廳，生意非常好，沒想到罹患乳癌、健康亮紅燈，也發現「愛下廚跟開餐廳是兩回事」。有天她一邊切菜備料、一邊崩潰落淚，讓身旁夥伴都嚇到了，她毅然決然結束餐廳營業，只保留民宿，開始警醒到健康與生活的重要性，「重要的應該是讓生活融入工作，而不是被工作給綁架與影響！」才開始多請幾個人手分擔，積極治療養生。所幸如今已經痊癒，還參加登山團，養成習慣每週爬登山步道2次，越來越健康。

在人生的挫折黑暗期，身邊親朋好友也幾乎跑光光，「他們彷彿深怕我開口借錢，但說真的，我從來沒向人開口過！」直到因緣際會結識如今當紅的晴西餐廳老闆娘芭芭拉，兩人不但在廚藝上有許多交流，還成了好姊妹。小阿姨跟芭芭拉彼此打氣勉勵：「我們一定要成功！要賺很多錢，然後佈施與回饋社會。」結果她們真的都在各自領域做到了！小阿姨過去會手作羊毛帽義賣，如今雖然因視力不佳作罷；但她迷上油畫興趣，創作了多幅作品，其中一幅已經有人開價4萬要向她買，讓她非常開心，也打算此後以油畫義賣，讓好事繼續下去。

▲▼民宿的餐廳、客廳，都洋溢著溫馨與自在氣氛，還有多幅小阿姨親手創作的油畫。（圖／記者周宸亘攝）

▲▼房間有海藍風、熱情紅...等等，不同組合可讓情侶、閨蜜依照需求入住。（圖／記者周宸亘攝）

▲若是幸運住在面海的房間，打開窗就能欣賞海景，也能到海邊散散步。（圖／記者林育綾攝）

現在「愛上不老海洋民宿」一共有60套不同的早餐，都是小阿姨自創設計，第一次來住的旅客可以吃到最基本的「男孩早餐」或「女孩早餐」，隨著入住天數或次數越多，餐點也會一次次「升級」，越來越有創意。例如第5天（次）可以吃到可頌炸雞堡（或水煮雞肉）搭配新鮮自種野菜沙拉；第6天可吃到墨西哥捲套餐，小阿姨用新鮮雞肉非罐頭製作，自炒番茄醬裡頭還加了奧勒岡、迷迭香、薄荷，非常美味！第7天能吃到加州套餐，法式吐司與陽光蛋、熱狗、陽光蛋、熱狗、蔬果的組合十分有朝氣。

她表示，很多人說大可去買加盟早餐店的東西，組合搭配一下就給客人吃，「但我不願意！」除了不想辜負愛下廚的個性，也堅持要給客人美味與健康兼顧的食物。而且會依照不同客人的需求來調整餐點，例如有人不吃糖，便以其他天然食材來代替。至於將民宿取名為「愛上不老海洋」，就是因為她從小在此海邊長大，期望自己與客人都能保持童心，好好享受生活。

▲第一次入住可選擇「男孩早餐」或「女孩早餐」，此圖為女孩餐，以少份量輕食為主。（圖／記者周宸亘攝）