新加坡必吃肉Q皮嫩「海南雞」 和雞油飯完美搭配!

點評:海南雞滑嫩嫩~~超迷人!

文、圖/熊喵rudy

提到新加坡必吃料理,大家應該都會連想到海南雞飯,熊喵初訪文東記感覺不錯,肉Q皮嫩味道很不錯哩~在正式寫文之前,熊要先跟大家告解一番,其實這一篇食記已經可以說是很久很久前的事情啦~其實那次新加坡的經驗,算是熊跟喵近期內很歡樂的一場小旅行(因為還有大姐跟幾乎),但因為沒有強烈的發文壓力,所以再發現這篇還沒跟大家分享的時候,時間早就過了好久啊~

一般而言,如果食記的時間真的已經過了幾個月,熊可能就真的會不寫了。但如果是自己真的很喜歡的行程,或是吃起來感覺很不錯的話,才會選擇讓大家看到哩~這次的文東記就是最好的例子啊。。基本上這家文東記是1979年成立的,當時只是在牛車水擺賣的小店,直到1983年,才搬到馬里士他路(Balestier Road),也就是熊喵跟大姐幾乎造訪的這家分店,而這家海南雞飯的特色,就是被公認為新加坡第一,目前一共在新加坡有六家店,總店則設於里峇峇利路(River Valley Road),而台灣的文慶雞,也就是文東記的分店哩!

而無論是哪一家店,其實都有很長的營業時間,其實新加坡人也很有消夜習慣,所以再晚大概都沒有問題。當天應該是晚間九點多十點造訪,生意依舊極佳,新加坡的餐廳其實比香港熱情一點點,但比台灣冷淡一點,很多時候你需要什麼都要一直去追,不然真的不太有人會理你。。

不過跟新加坡的餐廳比起來,文東記的冷淡度比松發再低一點點。。其實常出國的朋友都會感覺到,台灣的餐飲文化與實力真的已經是很高的國際水準,就算拿來跟服務絕佳的日本相比,熊喵個人認為已經開始贏過他們了耶。。 另外不只是服務態度上,很多在台灣視為理所當然的餐期用品,在香港跟新加坡都是另外計價,像是以文東記來說,濕紙巾就是0.3新元(約合台幣7元),再來如果要店家提供飲水,自然也是需要收費每人0.5新元(約合台幣12元)。

牆上的簡報,完全可以理解文東記在很多亞洲藝人心裡的地位,說實在話味道還真的很不錯。

再來就是菜單啦!到文東記用餐,自然要嚐嚐看美味白切雞(從5元10元15元至30元等四種價位各有不同份量), 如果是一個人就可以挑5元的,如果是兩三人就是15元比較划算(大概有接近半隻的份量)。

再來,熊又點了一份金銀蛋莧菜(新幣10元,折合台幣約230元), 當然,這裡也有很多好菜,感覺起來有點像是台灣的百元熱炒加強版,以份量而言不算太多,但味道倒是有台灣的水準,新加坡東西還算是不錯吃唷! 再補上一份脆皮豆腐(新幣6元,折合台幣約138元) 這裡很適合一大群年輕朋友來吃宵夜,邊吃邊聊菜色選擇很多。

雖然已經是蠻久前造訪,但還是讓人很有胃口啊。。 既然是海南雞飯,自然要點上一碗雞油飯(新幣0.6元,折合台幣約13.8元左右) ,最後還有飲料與甜品,而這裡也有販賣各式醬料。。

稍微等了一下子,菜色就陸續上桌了,因為這一餐嚴格上來說是當天晚上的第二餐,所以大家並沒有點上太多,首先第一道菜色是金銀蛋莧菜(新幣10元,折合台幣約230元)。 口感很細膩,吃得到鹹蛋與皮蛋的鹹香與Q彈感,再加上莧菜吃起來超嫩的,這道比想像中味道更棒。

接著就是脆皮豆腐(新幣6元,折合台幣約138元),這道也很合熊喵跟大姐幾乎的胃口,外脆內超嫩的口感,回到台灣之後還曾經讓熊跟喵討論多次耶~

而這碗雞油飯(新幣0.6元,折合台幣約13.8元左右),就是熊喵造訪這裡的原因之一,濃郁而豐富多層次的香氣,吃起來飽滿圓潤的口感,真的是很有那種庶民小吃的溫款感受。

美味白切雞(從5元10元15元至30元等四種價位各有不同份量), 以這道而言,熊記得應該是15元的份量,油油亮亮香氣十足的白切雞,光用看的就相當厲害了!說真的,這道雞肉的味道夠鮮甜,只要搭配下面的醬汁就可以直接入口,如果在佐上一些辣醬就更加美味,整體而言文東記絕對是名符其實的美味餐廳(也很值得一訪哩)。

文東記海南雞飯(馬里他士店)
地址:馬里他士路Balestier Outlet 399, 401 & 403 Balestier Road
Singapore 329801 ( From Toa Payoh MRT Station Board SBS Bus No.145 )
電話:62543937
營業時間:
週一至週六上午十一點四十至下午四點四十五分(最後點菜時間四點半)
下午五點半至凌晨四點半(最後點菜時間凌晨四點)
週日上午十一點至下午四點四十五分(最後點菜時間四點半)
下午五點半至凌晨三點(最後點菜時間凌晨兩點半)

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中;粉絲團。熊喵。美食分享

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