文、圖／熊喵rudy
提到新加坡必吃料理，大家應該都會連想到海南雞飯，熊喵初訪文東記感覺不錯，肉Q皮嫩味道很不錯哩～在正式寫文之前，熊要先跟大家告解一番，其實這一篇食記已經可以說是很久很久前的事情啦～其實那次新加坡的經驗，算是熊跟喵近期內很歡樂的一場小旅行（因為還有大姐跟幾乎），但因為沒有強烈的發文壓力，所以再發現這篇還沒跟大家分享的時候，時間早就過了好久啊～
一般而言，如果食記的時間真的已經過了幾個月，熊可能就真的會不寫了。但如果是自己真的很喜歡的行程，或是吃起來感覺很不錯的話，才會選擇讓大家看到哩～這次的文東記就是最好的例子啊。。基本上這家文東記是1979年成立的，當時只是在牛車水擺賣的小店，直到1983年，才搬到馬里士他路（Balestier Road），也就是熊喵跟大姐幾乎造訪的這家分店，而這家海南雞飯的特色，就是被公認為新加坡第一，目前一共在新加坡有六家店，總店則設於里峇峇利路（River Valley Road），而台灣的文慶雞，也就是文東記的分店哩！
而無論是哪一家店，其實都有很長的營業時間，其實新加坡人也很有消夜習慣，所以再晚大概都沒有問題。當天應該是晚間九點多十點造訪，生意依舊極佳，新加坡的餐廳其實比香港熱情一點點，但比台灣冷淡一點，很多時候你需要什麼都要一直去追，不然真的不太有人會理你。。
不過跟新加坡的餐廳比起來，文東記的冷淡度比松發再低一點點。。其實常出國的朋友都會感覺到，台灣的餐飲文化與實力真的已經是很高的國際水準，就算拿來跟服務絕佳的日本相比，熊喵個人認為已經開始贏過他們了耶。。 另外不只是服務態度上，很多在台灣視為理所當然的餐期用品，在香港跟新加坡都是另外計價，像是以文東記來說，濕紙巾就是0.3新元（約合台幣7元），再來如果要店家提供飲水，自然也是需要收費每人0.5新元（約合台幣12元）。
牆上的簡報，完全可以理解文東記在很多亞洲藝人心裡的地位，說實在話味道還真的很不錯。
再來就是菜單啦！到文東記用餐，自然要嚐嚐看美味白切雞（從5元10元15元至30元等四種價位各有不同份量）， 如果是一個人就可以挑5元的，如果是兩三人就是15元比較划算（大概有接近半隻的份量）。
再來，熊又點了一份金銀蛋莧菜（新幣10元，折合台幣約230元）， 當然，這裡也有很多好菜，感覺起來有點像是台灣的百元熱炒加強版，以份量而言不算太多，但味道倒是有台灣的水準，新加坡東西還算是不錯吃唷！ 再補上一份脆皮豆腐（新幣6元，折合台幣約138元） 這裡很適合一大群年輕朋友來吃宵夜，邊吃邊聊菜色選擇很多。
雖然已經是蠻久前造訪，但還是讓人很有胃口啊。。 既然是海南雞飯，自然要點上一碗雞油飯（新幣0.6元，折合台幣約13.8元左右） ，最後還有飲料與甜品，而這裡也有販賣各式醬料。。
稍微等了一下子，菜色就陸續上桌了，因為這一餐嚴格上來說是當天晚上的第二餐，所以大家並沒有點上太多，首先第一道菜色是金銀蛋莧菜（新幣10元，折合台幣約230元）。 口感很細膩，吃得到鹹蛋與皮蛋的鹹香與Q彈感，再加上莧菜吃起來超嫩的，這道比想像中味道更棒。
接著就是脆皮豆腐（新幣6元，折合台幣約138元），這道也很合熊喵跟大姐幾乎的胃口，外脆內超嫩的口感，回到台灣之後還曾經讓熊跟喵討論多次耶～
而這碗雞油飯（新幣0.6元，折合台幣約13.8元左右），就是熊喵造訪這裡的原因之一，濃郁而豐富多層次的香氣，吃起來飽滿圓潤的口感，真的是很有那種庶民小吃的溫款感受。
美味白切雞（從5元10元15元至30元等四種價位各有不同份量）， 以這道而言，熊記得應該是15元的份量，油油亮亮香氣十足的白切雞，光用看的就相當厲害了！說真的，這道雞肉的味道夠鮮甜，只要搭配下面的醬汁就可以直接入口，如果在佐上一些辣醬就更加美味，整體而言文東記絕對是名符其實的美味餐廳（也很值得一訪哩）。
文東記海南雞飯（馬里他士店）
地址：馬里他士路Balestier Outlet 399, 401 & 403 Balestier Road
Singapore 329801 ( From Toa Payoh MRT Station Board SBS Bus No.145 )
電話：62543937
營業時間：
週一至週六上午十一點四十至下午四點四十五分（最後點菜時間四點半）
下午五點半至凌晨四點半（最後點菜時間凌晨四點）
週日上午十一點至下午四點四十五分（最後點菜時間四點半）
下午五點半至凌晨三點（最後點菜時間凌晨兩點半）
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中；粉絲團。熊喵。美食分享。
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