▲過年就是要全家團圓一起吃年菜。（圖／大倉久和提供）
旅遊中心／綜合報導
傳統習俗除夕夜要全家圍爐一起吃年夜飯，有團圓一家人整整齊齊的意思。除夕夜的菜色是否總有幾道菜一定會年年看到它，美味的魚、雞肉、水餃、年糕，擺滿一桌超澎湃。這些年菜出現在桌上除了美味以外，還各自代表著不同的意涵，為什麼過年不可以把魚吃乾淨？為什麼過年要吃餃子？《ETtoday東森新聞雲》來解答，過年常見年菜的意義，快來看看今晚家裡餐桌上出現了哪幾道！
▲無論清蒸、紅燒、糖醋，年夜飯一定會有一道菜是「魚」。（圖／記者張一中攝）
1.魚
「年年有餘」這成語大家一定不陌生，平常媽媽總要我們把食物吃光吃乾淨，在除夕當天可是行不通的！這天餐桌上一定看得到一尾魚，清蒸、糖醋、紅燒、酥炸都有可能，當快要吃完時，大家會默契的停下筷子轉供其他菜色，留點魚到初一象徵年年有「魚」，表示年年都有剩下錢財。
▲不管是白斬雞、雞湯、烤雞，年夜菜上應該都會有一隻全雞。（圖／記者張一中攝）
2.雞
平常媽媽很小氣只給你吃雞翅嗎？在這一天有很大的機會你會看到一隻全雞！過年全家人圍在一起吃全雞，有全家團圓的意思。今年媽媽還沒準備嗎？快點提醒她去大賣場買隻烤雞也好！
▲外型飽滿有如元寶的水餃，有滿滿的好兆頭。
3.水餃
除夕、初一吃餃子是受到中國北方人的習俗影響，有交好運的意思。餃子的形狀與元寶相似，也帶有招財進寶的意涵，非常有好兆頭，打麻將、買彩券前吃兩粒餃子加持一下，看看會不會增加一些小幸運。
3.年糕
白白胖胖的年糕，有扁型、圓柱形、長條型，不論什麼形狀那咬勁、Q彈都讓人好喜歡。這樣的年糕也有特殊的意思？原來年糕音同「高」，故有步步高升的意思，新年想要在事業上一展鴻圖，記得多吃兩塊年糕！
▲放入各式食材的火鍋，是過年圍爐必備的一道超暖心料理。（圖／上海鄉村提供）
4.火鍋
在以前可沒有單人小火鍋的年代，基本上約吃火鍋就是要一群人共享，買一大堆丸子、肉片、火鍋料，在寒冷的冬天裡大家一起圍著吃特別暖和，也一樣代表著一家團圓的意思。
5.長年菜
在傳統年菜裡很常會見到長年菜，在吃的時候不能和一般青菜一樣隨意咬斷，吃長年菜必須一根吃到尾不能咬斷，有長命百歲的意思。
▲煎得香酥的蘿蔔糕，滋味一級棒，也是年菜常見料理。（圖／記者陳姿吟攝）
6.蘿蔔、蘿蔔糕
蘿蔔、蘿蔔糕等菜色在年夜飯餐桌上也十分常見，乍看之下真不覺得有什麼值得放在年夜飯，它不似雞肉、紅燒魚的討喜澎湃，如此樸實無華的蘿蔔料理在年夜飯上卻十分重要，你好奇過它的存在嗎？其實蘿蔔一向富有極好的意涵，又稱菜頭，取其諧音有好彩頭的意思。
在年夜飯上所品嘗到的一道道料理都有它不同的意涵，共同點就是吉祥！每個家庭端上桌的菜色略為不同，可能是媽媽、奶奶的祖傳拿手好菜、可能是精心挑選的宅配年菜，一年難得的除夕夜大家家裡有什麼特殊菜色呢？快來一起和我們分享吧！
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